Cozinha da Bebeth

2009-11-18T03:17:00.000-08:00

Salpicão de Atum

Para um bela entrada num jantar o salpicão é uma excelente opção. Esta receita é muito simples de preparar e ao mesmo tempo tem o sabor que seus convidados merecem.
Por isso "passei o rodo" na receita da minha amiga Denise Uvinha e trouxe pro meu Blog!

200 gramas de iogurte natural
2 colher(es) (sopa) de azeite
2 colher(es) (sopa) de mostarda
3 colher(es) (sopa) de uva passa
1/2 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
1 unidade(s) de maçã em cubos pequenos, com casca
1 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)
1 lata(s) de atum
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta

	Numa tigela junte o iogurte, o azeite e a mostarda. Misture bem e reserve. Numa outra tigela, junte as passas, o salsão, a maçã, a cenoura e o Atum com seu óleo. Misture bem. Acrescente o molho de iogurte e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem envolvidos. Tempere o salpicão com sal e pimenta a gosto.

Dica 1: Hidrate as passas antes de usá-las.
Hidrate em água ou suco de laranja.

Dica 2: Se for receber mais pessoas, dobre a receita.

Variação: Substitua parte do salsão por erva doce.

2009-09-17T05:58:00.000-07:00

Lasanha de Miojo

3 pacotes de miojo de qualquer sabor

2 latas de Pomarola

a mesma medida de água

1 colher (café) de sal

1 colher (chá) de açúcar

250g de presunto

250g de mussarela

1 pacote de queijo ralado (50g)

1 caixinha de creme de leite (opcional)

Montagem:

Ferva o molho de tomate com a água, o sal e o açúcar

Separe as duas placas do macarrão (vêm apenas unidas no pacote) e quebre-as ao meio

Num refratário distribua os 4 pedaços de massa crua e cubra com 1/3 do molho quente

Cubra com uma camada de queijo e outra de presunto

Distribua mais 4 plaquinhas do macarrão, cubra com o molho e depois queijo e presunto.

A terceira camada de macarrão fica igual,

apenas inverta a cobertura:

primeiro o presunto e depois o queijo.

Cubra com o queijo ralado e leve ao forno quente por 20 minutos

Retire do forno, espere 5 minutos antes de servir

O creme de leite (opcional) pode ser distribuído entre as camadas.

Ele talha e fica parecendo um requeijão.

Delicie-se (e as 'nonas' que me perdoem tamanha heresia, hehe).

RECEITA DO TBCULINÁRIA

2009-09-17T05:53:00.000-07:00

SUFLÊ DE ABOBRINHA

Ingredientes:

2 abobrinhas

1 colher (sopa) de cebola ralada (usei 1 cebola, e não ralei)

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 copos de leite,

1 colher (sopa) de margarina (usei leite desnatado e margarina light)

2 colheres (sopa) de queijo ralado

2 gemas
Usei tb: um quadradinho de caldo de legumes e uma caixinha de creme de leite .

Preparo:

Rale a abobrinha em ralo grosso.

Refogue a cebola e a abobrinha (eu amassei a abrobrinha ja que não ralei), junte o amido dissolvido no leite, o queijo ralado, a margarina e as gemas.

Leve ao fogo para engrossar.

Acrescente as claras batidas em neve, coloque num pirex untado e leve ao forno até dourar.

RECEITA REPASSADA PELO GRUPO TBCULINÁRIA

2009-09-17T05:50:00.000-07:00

Suco Milila

Ingredientes:

1 lata de milho verde - ou a mesma medida de milho in natura cozido

1/2 xíc. (chá) de suco de limão

1 xíc. (chá) de suco de laranja 2 xíc. (chá) de açúcar

1 litro de água

Modo de Preparo:

Despreze a água do milho verde e bata-o no liquidificador com o suco das laranjas, dos limões, o açúcar e a água.

Coe, sirva bem gelado.

Tempo de preparo: 20minValor calórico da porção: 302,60 Kcal

Dica: Bom para a saúde dos nervos e músculos. Melhora a circulação.

Rendimento:5 porções

RECEITA REPASSADA PELO GRUPO TBCULINÁRIA

2009-09-15T09:14:00.000-07:00

Um dia destes tinha cá em casa um rico pãozinho da Bairrada a olhar para mim muito sério! Devia de estar a dizer:

olha lá, eu não sou um pão qualquer! Sou estaladiço por fora e muito fofinho por dentro!
Ora com um pão destes, e não havendo leitão para colocar lá dentro, tentei fazer uma sandes que fizesse justiça a tão nobre pão.

Aqui vai o resultado:

Fritar num pouco de azeite algumas rodelas de cebola e colocar no pão.
Passar pela frigideira uma fatia de bacon, até ficar estaladiça e colocar por cima da cebola;
Agora grelhar um bifinho de frango temperado com sal, pimenta branca e um pouco de alho. Colocar sobre o bacon.
Por último colocar umas folhas de alface a gosto.

E já está: simples, rápido e delicioso! Garanto.

*ESTOU REPASSANDO DO GRUPO TBCULINÁRIA

2009-09-15T05:23:00.000-07:00

PUDIM GELADO

1 lata(s) de leite condensado

1 lata(s) de creme de leite

1 lata(s) de leite

1 caixinha(s) de maria mole

1 xícara(s) (chá) de água quente

1 xícara(s) (chá) de açúcar

Dissolva a maria mole na água quente.

Coloque-a no liqüidificador e bata com o restante dos ingredientes, exceto o açúcar.

Reserve.

Derreta o açúcar e caramelize uma fôrma.

Despeje o pudim e leve à geladeira por 2 horas para firmar.

Em seguida, desenforme e sirva.

*RECEITA REPASSADA POR TBCULINÁRIA

2009-09-15T05:13:00.000-07:00

BOLO CREMOSÍSSIMO DE FUBÁ

Este bolo é metade bolo, metade pudim (a foto mostra bem essa divisão).
Não se assuste com a quantidade de leite, ela esta correta!

3 xicaras de açucar deixa bem docinho, se VC nao curtir muito doce coloque menos açucar!
Esse bolo FICA delicioso bem gelado, no segundo dia na geladeira está divinooooo!!!

Ingredientes:

3 ovos
3 xicaras de açúcar
4 xicaras de leite
1 xicara e meia de farinha de fubá1 e 1/2 colher de farinha de trigo
1 colher de margarina derretida
1/2 xicara de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento
Bater tudinho no liquidificador, untar uma forma e assar em forno medio/alto (180 graus)

*REPASSANDO RECEITA DE TBCULINÁRIA

2009-09-14T18:00:00.000-07:00

BANANAS AO RUM

6 bananas - calda de açúcar queimado
1 copo de leite
1 colher (sopa) de maisena
açúcar a gosto
1 gema
1 colher (sopa) de rum
1 colherinha (chá) de margarina.

Suspiro:

2 claras em neve
4 colheres (sopa) de açúcar.

1 - Cozinhe as bananas na calda de açúcar queimado, até que as bananas amoleçam e a calda engrosse. Ponha num pirex.

2 - Leve o leite ao fogo. Quando ferver, junte a maisena dissolvida num pouco de leite frio. Acrescente o açúcar.

3 - Mexa até engrossar. Então adicione a gema batida com o rum. Mexa bem, até começar a formar bolhas e tire do fogo.

Junte a margarina, mexa bem e despeje sobre as bananas.

4 - Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, bata mais um pouco e leve ao forno, para esse suspiro corar

*RECEITA REPASSADA PELO TBCULINÁRIA

2009-09-14T17:54:00.000-07:00

BOLINHO DE ARROZ COM CARNE MOÍDA

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1 xícara (chá) de leite

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de carne moída refogada ao seu gosto

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 pacote de queijo ralado

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 ovo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Preparo:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa.

Aqueça o óleo, e com auxílio de uma colher, jogue colheradas de massa no óleo até dourar.

Retire e coloque em papel-toalha.

2009-09-12T03:17:00.000-07:00

ARROZ DOCE COM CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de arroz

½ colher (sopa) de gengibre fresco ralado

½ colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) de cravo em pó

300g de cobertura de chocolate branco picado

Para polvilhar:

½ colher (sopa) de canela em pó

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO:

Cozinhe com o arroz com 1 ½ litro de água, o gengibre, a canela e o cravo por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja macio.

Junte o chocolate e misture para que derreta e incorpore ao líquido.

Sirva a seguir, polvilhando sobre o arroz a mistura de canela em pó com chocolate.

*RECEITA REPASSA DO TBCULINÁRIA E NÃO TESTADA POR MIM.

2009-09-09T18:17:00.000-07:00

CEBOLA A MILANESA

Ingredientes:

4 ou 5 cebolas

Cerveja preta ou outra de sua preferência

Farinha de trigo

Óleo e Sal

Modo de preparo:

Corte as cebolas em rodelas não muito finas.
Deixe de molho na cerveja (+ ou - 15 minutos).
Escorra e passe na farinha de trigo.Frite em óleo não muito quente.
Polvilhe sal por cima se quiser.

Dica:Como aperitivo , casa bem com molho barbecue e mesmo catchup.

2009-09-09T04:49:00.000-07:00

Bolinho de Atum (de colher)

Ingredientes:

- 1 ovo-

4 colheres (sopa) de leite-

1 lata de atum em pedaços em óleo-

1 xícara (chá) de farinha de trigo-

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado-

quanto baste de sal-

quanto baste de pimenta-do-reino branca-

1 colher (sopa) de fermento químico em pó-

quanto baste de óleo de soja para fritar

Modo de preparo:

Em uma tigela, junte o ovo, o leite e o óleo do Atum.

Misture bem.

Acrescente a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea.

Acrescente o Atum e o cheiro verde.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Junte o fermento e misture bem.

Com o auxílio de 1 colher de sopa medida, porcione a massa e frite em bastante óleo quente. Escorra em papel toalha.

Sirva quente.

Tempo de Preparo: 5 minutos Tempo de Cozimento: 15 minutos Dica: Se o óleo estiver muito quente, abaixe um pouco o fogo para que durante a fritura o bolinho cozinhe por dentro. Variação: Acrescente azeitona verde picada à massa.

*RECEITA REPASSADA PELO TBCULINÁRIA

2009-09-09T04:46:00.000-07:00

BOLO DE MARACUJÁ

Ingredientes:

2 xícaras de chá de açucar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

4 a 5 ovos sendo as claras em neve por último

50 gramas de manteiga1 colher de sopa de fermento

1 xícara de chá de maracujá com semente (polpa)

Preparo:

Bater tudo no liquidificador, passar para uma vasílha, colocar as claras em neve e a polpa do maracujá.

Mexer bem sem precisar bater mais.

Cobertura:

1 de chá de açucar

1/2 xícara de leite só para amolecer

Assar por aproximadamente 30 minutos em forno convencional aquecido a 180°.

Depois do bolo pronto, ainda quente furar e jogar a calda. Cobrir com coco ralado fresco ou hidratado.

*RECEITA REPASSADA PELO TBCULINÁRIA

2009-09-09T04:42:00.000-07:00

ARROZ DE BACALHAU

INGREDIENTES

3 dentes de alho picados
2 dentes de alho em lascas
1 cebola picadinha
2 tomates sem pele e sem sementes picados
250 gramas de bacalhau desfiado e dessalgado
50 gramas de azeitonas pretas picadas
1 xic de arroz parborizado
3 xic de caldo de legumes
Azeite
Salsinha
Cebolinha
Ovo cozido pra decorar
Sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque o azeite e refogue o alho. Junte a cebola e refogue mais um pouco. Coloque a pimenta-do-reino. Acrescente o tomate picado e misture bem. Junte o bacalhau desfiado e as azeitonas pretas. Deixe cozinhar um pouco e junte o arroz cru. Misture bem. Junte o caldo de legumes, acerte o sal e deixe cozinhar até secar a água. Quando estiver cozido, misture a salsinha e a cebolinha.

*A RECEITA AINDA NÃO TESTEI ... VEM DO TBCULINÁRIA E É GARANTIDA!

2009-09-03T18:36:00.000-07:00

Pão de Mandioca

Ingredientes:

2 ovos 1 col. (sopa) de sal 4 col. (sopa) de açúcar ½ xíc. (chá) de óleo 2 col. (sopa) de fermento biológico 3 xíc. (chá) de leite 4 xíc. (chá) de mandioca picada 8 xíc. (chá) de farinha de trigo.

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca e amasse bem. Reserve. Coloque no liquidificador os ovos, o sal, o açucar, o óleo, o fermento e, por último, o leite morno. Bata ligeiramente. Coloque a mistura batida em uma vasilha, juntamente com a mandioca reservada. Misture bem. Adicione aos poucos a farinha de trigo até que não grude mais nas mãos. Sove muito bem. Faça pães do tamanho desejado, coloque em assadeira sem untar, deixe crescer durante 40 minutos. Depois dos pães crescidos, leve para assar em forno quente por 25 a 35 minutos.

Tempo de Preparo: 1h30min

*Receita repassada pelo tbculinária e ainda não testada por mim

2009-09-03T06:20:00.000-07:00

Canjica Nutritiva

Ingredientes:

½ xíc. (chá) de canjica branca 3 col. (sopa) de óleo 1 col. (sopa) de bacon picado 2 col. (sopa) de cebola 2 dentes de alho 300 g de peito de frango 300 g de lingüiça defumada 1 tablete de caldo de galinha 4 xíc. (chá) de água quente sal a gosto salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Coloque a canjica de molho de véspera. Cozinha a canjica em panela de pressão com bastante água até que fique macia. À parte, coloque em uma panela o óleo e o bacon e deixe fritar. Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Junte o frango e a lingüiça fatiados e refogue. Misture esse refogado à canjica cozida. Acrescente o caldo de galinha e a água quente e deixe o caldo encorpar. Se necessário salgue, coloque a salsa e serva quente com arroz branco.
Tempo de preparo: 40minValor calórico da porção: 278,21 Kcal

Dica:

Se preferir utilize canjica amarela.

Rendimento:8 porções

Não testei a receita ... ela me enviada através de um grupo de culinária por Cláudia Marinho

2009-08-29T05:57:00.000-07:00

Samosas

(Esta receita eu não testei ... recebi de grupinho e repasso aos amigos.São os famosos pasteis indianos servidos na lanchonete das primas na novela Caminho das Índias)

Receita

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo
200 g de ervilhas secas
1 couve-flor pequena cortada
2 batatas médias cortadas em cubinhos
1 xícara (chá) de água morna
5 colheres (sopa) de manteiga
1 colherinha (café) de cominho moído
½ colherinha (café) de gengibre ralado
½ colherinha (café) de curry
Sal a gosto; óleo para fritar

Modo de preparo:

Numa vasilha, coloque a farinha, o sal e 3 colheres de manteiga derretida. Acrescente água aos poucos e vá misturando com a mão. Sove até obter uma massa uniforme. Deixe descansar. Enquanto isso, prepare o recheio.

Recheio:
Após deixar as ervilhas de molho de um dia para o outro, cozinhe-as e mexa até formar uma pasta. Cozinhe também as batatas e a couve-flor. Junte com a massa de ervilha e reserve. Em uma frigideira, coloque 2 colheres de manteiga e deixe derreter, acrescente sal e os temperos e deixe dourar. Despeje esse molho sobre os legumes reservados e misture bem. Deixe esfriar.

Para montar os pastéis:
Faça pequenas bolas com a massa e abra em formato redondo usando um pau de macarrão. Coloque o recheio e feche como um pastel, molhando as bordas com água e apertando com um garfo para fechar bem. Frite as samosas em uma panela com óleo em quantidade suficiente para cobri-las por completo. Escorra sobre guardanapos de papel a fim de tirar o excesso de óleo.

2009-08-09T16:38:00.000-07:00

Dia dos Pais é dia de Doce Gostoso na mesa:

Torta Rivera

Na batedeira, bate 2 xícaras de açúcar de confeiteiro

200g de manteiga

e 5 gemas até ficar bem cremoso.

Aos poucos, junte 2 latas de creme de leite gelado e sem soro,

1 lata pequena de doce de leite

e 2 xícaras de nozes triturada.(opcional)

Forre o fundo e laterais de uma forma de abrir, com papel alumínio.

Molhe o biscoito maisena (250g) no soro do creme de leite.

Faça camadas de biscoito e creme - a última camada é de creme.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.

Decore com cerejas ou uva, ou a seu gosto.

E bom apetite!

*A mestre cuca foi minha irmã Margô e ficou uma delícia.

2009-07-15T14:00:00.000-07:00

Bolinho de Mandioca (cru)

1/2 quilo de mandioca

1 cebola

1 ovo inteiro

3 colheres de queijo ralado

1 colher de fermento em pó

1 colher (de chá) de sal

1 colher (de chá) de salsa

óleo para fritar

Modo de Fazer

Rale a mandioca e a cebola e misture bem.

Junte o sal, o ovo sem bater, o queijo, a salsa, e o fermento.

Misture os ingredientes até ficar uma massa homogênea.

Numa panela aqueça o óleo, quando estiver bem quente vá acrescentando a massa às colheradas.

Retire colocando sobre papel toalha e sirva com carne.

2009-07-15T12:54:00.000-07:00

Croquete de Milho Verde - Receita especial da Pipi

1 lata de milho verde com água

2 gemas

1/2 copo de leite

100 gramas de queijo ralado

10 colheres de farinha de trigo

1 knoor de galinha

Modo de Fazer:

Liquidifique todos os ingredientes.

Refogue-os em uma panela com 2 colheres de manteiga e sal de alho.

Quando a massa soltar da panela desligue o fogo.

Depois de fria a massa, enrole bolinhas e recheie com um pedaço de queijo.

Passe no ovo e macarrão cabelo de anjo e frite.

*Esta receita é deliciosa e foi presente de uma Tia quituteira de primeira que já faleceu.

2009-06-01T06:16:00.000-07:00

Saudades de estar aqui ... postando as delícias da cozinha!

Frango na Cerveja (Foi nosso prato de domingo)

1 Frango

1 Lata de Cerveja Preta (Caracu)

A mesma medida de água (2 vezes)

1 pacote de creme de cebola

Modo de Fazer:

Tempere suavemente o frango e frite em óleo quente.

Quando dourado, junte o creme de cebola, a cerveja e a água.

Coloque em panela de pressão e deixe cozinhar.

Quando começar a apitar a panela, deixe por mais uns 10 minutos e verifique o cozimento.

Sirva com arroz branco, angu ou purê de batatas

2009-05-03T14:09:00.000-07:00

Torta de Batatas

Este foi meu cardápio de hoje ... atendendo ao pedido do meu filho Otávio.

Uma das nossas tortas preferidas ...

Eu fiz um purê de batatas.

Cozinhei 8 batatas grandes

Passei no espremedor de batatas

Refoguei numa panela com:

2 colheres de manteiga
1 knoor de galinha
cebolinha picadinha
adicionei leite até dar ponto e deixei cozinhar.
Depois coloquei no refratário.

Para o Recheio:

Coloquei numa panela óleo, sal, knoor, cebolinha picadinha
Juntei 1/2 quilo de peito de frango desfiado (daqueles que você compra pronto na sacolinha).
Adicionei milho verde, azeitonas, tomate picadinho, ervilha e pimenta.
Coloquei água e deixei cozinhar.
Quando a água estava secando, coloquei este recheio sobre o purê de batatas.

À parte preparei a cobertura com ...

1 lata de creme de leite
1 pacote de queijo ralado
1 vidro de maionese

Misturei os ingredientes e coloquei sobre a torta.
Depois de montada levei ao forno para gratinar e servi com arroz, carne e salada tropical.

O resultado ... rs
Nem cachorro comeu!

Obs:Não usei alho no tempero porque a galera de casa tem alergia ... mas fica ainda mais deliciosa com ele.

2009-04-30T05:54:00.000-07:00

Pérola de Queijo

100 gramas de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de creme de leite

2 xicaras de chá de farinha de trigo

3 colheres de sopa de creme de arroz

2 xicaras de chá de leite

2 ovos

3 colheres de sopa de margarina

sal e orégano a gosto

300 gramas de mussarela cortada em cubos

Reserve o parmesão e o creme de leite.

Bata a farinha, creme de arroz, leite, ovos, e a margarina até ficar homogêneo.

Despeje em uma panela e junte 50 gramas de parmesão ralado, sal e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e acrescente o creme de leite reservado e o restante do parmesão.

Sove bem a massa, modele as bolinhas e recheie com a mussarela em cubos.

Disponha em uma assadeira e leve em forno pre aquecido por 25 minutos até dourar.

Salpique orégano por cima (opcional)

*Esta receita eu dedico à minha prima Valéria ... quituteira de mão cheia.Ela sim deveria estar aqui nos disponibilizando suas receitas!

Lelinha ... I love you forever!rs

2009-04-29T12:12:00.000-07:00

Torta de 7 camadas

1 lata de pêssego ou abacaxi em caldas

1 coco ralado

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

1 lata de creme de leite

1 colher de manteiga

3 ovos

300 gramas de biscoito champanhe

1 colher de maizena

Faça um creme com o leite condensado, leite de vaca, maizena, açúcar, gemas e manteiga.

Reserve

Coloque em refratário na seguinte ordem:

Biscoito molhado na calda

Creme

Frutas picadas

Creme de leite gelado sem soro

Metade do côco

Suspiro das claras

O restante do côco

Leve a geladeira

2009-04-29T12:02:00.000-07:00

Bombocado

1/2 litro de leite

8 colheres de sopa (cheia) de farinha de trigo

5 colheres de sopa de queijo ralado

3 xicaras de açúcar refinado

2 copos de côco fresco ralado

4 ovos inteiros ralados

1 colher de fermento em po´

Reserve o côco ralado e liquidifique os outros ingredientes.

Depois junte o côco misturando bem e coloque em forma untada e enfarinhada.

Leve para assar por 40 minutos

2009-04-29T12:01:00.000-07:00

Pudim de Leite Condensado

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

2 ovos

Liquidifique todos os ingredientes e asse em forma caramelizada.

2009-04-29T11:36:00.000-07:00

Torta de 3 cores

1ª etapa:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

3 gemas

Faça um creme com estes ingredientes e coloque em pirex quadrado.

Deixei esfriar.

2ª etapa:

1 copo de leite de vaca

1 colher de maizena

3 colheres de nescau

2 colheres de açúcar refinado

200 gramas de biscoito champanhe

Faça outro creme com estes ingredientes.

Molhe os biscoitos neste creme e coloque sobre o primeiro creme que ficou reservado.

3ª etapa:

3 claras em neve

4 colheres de açúcar refinado

3 colheres de gelatina de morango

1 lata de creme de leite gelado.

Bata as claras em neve e junte o açúcar.

Misture a gelatina e o creme de leite.

Coloque sobre as camadas anteriores.

Decore com morangos (opcional)

Leve a geladeira

2009-04-29T11:24:00.000-07:00

Pavê de Côco

1 lata de leite condensado

3 gemas

1 côco ralado

200 gramas de biscoito champanhe

1/2 copo de rum

Leve ao fogo o leite condensado, as gemas, e o côco.

Deixe no fogo por 10 minutos.

Arrume em um pirex os biscoitos e regue com rum.

Cubra com o doce de côco.

Coloque por cima o suspiro com 3 claras em neve.

Leve ao forno para corar.

2009-04-29T11:21:00.000-07:00

Creme de Leite

100 gramas de manteiga

1 xicara de leite

1 colher de café de gelatina sem sabor

Dissolva todos os ingredientes em fogo brando.

Liquidifique e leve para gelar.

Sirva a seguir.

2009-04-29T11:17:00.000-07:00

Bolinhas de Queijo

1/2 quilo de queijo parmesão ralado

1/2 quilo de queijo prata

2 colheres de farinha de trigo

2 gemas

1 colher de chá de fermento em pó

Misture os dois queijos e a farinha.

Junte as gemas e depois o fermento.

Faça as bolinhas e frite em óleo quente.

2009-04-29T11:07:00.000-07:00

Beijo Quente

2 copos de amendoim cru

2 copos de açúcar

1 copo de água

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de nescafé

Leve ao fogo os ingredientes em panela grande

Mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

Despeje em pedra mármore até esfriar.

Enrole em forma de bolinhas e passe no amendoim moido

2009-04-25T17:39:00.000-07:00

Rocambole de Arroz

2 xicaras de arroz

3 ovos

sal a gosto

1 colher de manteiga

1 xicara de farinha de trigo

2 copos e meio de leite

1 colher de fermento em pó

3 colheres de queijo ralado

Liquidifique os ingredientes

Asse em forma untada e enfarinhada

Depois de assado vire em pano úmido, recheie a gosto e enrole como rocambole.

Decore com alfaces e sirva

2009-04-25T17:31:00.000-07:00

Baba de Moça

meia xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

6 gemas

1 lata de Leite Condensado

1 vez a mesma medida de leite de coco

1 pedaço de casca de limão

Misture o açúcar com a água e leve no fogo baixo sem mexer até formar um ponto de pasta.

Junte a manteiga e retire do fogo

Passe as gemas por uma peneira e junte-as à calda

Acrescente o Leite Condensado, o leite de coco e a casca de limão

Mexa bem e leve novamente ao fogo baixo, sem parar de mexer, com uma colher de pau até obter consistência cremosa

Separe em copos ou tacinhas e sirva gelado

2009-04-25T17:22:00.000-07:00

Bolo da Nega Maluca

4 ovos

2 xicaras de margarina

2 xicaras de nescau

2 colheres de fermento em pó

2 xicaras de água quente

Junte todos os ingredientes e liquidifique

Leve para assar em forma untada

Glacê

1 xicara de açúcar

3 colheres de nescau

3 colheres de leite

Misture os ingredientes e leve ao fogo para derreter

Coloque sobre o bolo ainda quente

Faça os cabelos com fios de ovos (ou a seu gosto)

Termine com laços vermelhos nas pontas

Monte o bolo, nariz e boca de acordo com sua imaginação

Ou apenas decore com confeitos coloridos

2009-04-25T17:20:00.000-07:00

Bolo Prestigio

5 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de água quente
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher e meia de fermento químico em pó.
Reserve a farinha e o fermento e misture os demais ingredientes no liquidificador.
Bata até ficar bem misturado. Coloque em uma vasilha e misture a farinha e o fermento.
Misture bem com uma colher.
O bolo deve ficar no forno por aproximadamente 40 minutos.
Retire assim que estiver assado. Deixe esfriar.

Recheio :

Enquanto a massa esfria prepare o recheio com
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
coco ralado até dar o ponto.
Misture todos os ingredientes até criar uma massa mole.

Cobertura:

3 colheres de manteiga
1 lata de leite condensado
2 colheres de chocolate em pó
1 pedaço de chocolate para a decoração.
Leve a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó ao fogo até começar a engrossar.
Para rechear o bolo, a massa deve ser separada em duas partes e molhada com suco ou refrigerante.
Agora é só passar o recheio.
Depois de colocar a outra metade em cima do bolo é só colocar a cobertura.
A decoração é feita com chocolate em barra ralado, mas também pode variar de acordo com a
imaginação de cada um. Pode colocar para enfeitar cereja, morango...

2009-04-24T17:40:00.000-07:00

Empadão

Para a Massa:

500g de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

150g de margarina gelada

125g de gordura vegetal

3 gemas

50ml de água gelada

Numa bacia faça uma cova com a farinha misturada ao sal.

No meio adicione a margarina, a gordura vegetal e as gemas.

Por ultimo a água e aperte com a ponta dos dedos até "começar" a dar liga.

O segredo é não trabalhar demais a massa, para que fique leve.

Divida a massa em duas partes sendo que uma delas deve ter algumas gramas a mais para fazer o fundo do empadão.

Envolva em papel filme com folga e aperte com um prato até que fique com espessura de 1 cm.

Leve a geladeira para descansar por 30 a 40 minutos

Abra a massa mais pesada com filme e forre o fundo da forma, adicione o recheio frio e cubra com o restante da massa.

Pincele com gema e leve para assar por 50 minutos

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho picadinho

1 cebola picadinha

1 vidro de palmito de qualidade

1 lata de ervilha escorrida

1 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas

1/2 xícara de leite

2 tomates maduros sem pele e sementes picados

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

cheiro verde picado

sal e pimenta do reino moída na hora

molho de pimenta a gosto

2009-04-24T17:15:00.000-07:00

Torta de Pêssego

Forre uma forma com o rocambole econômico

Pique os pêssegos em compota bem miudo e jogue por cima

Faça um creme com:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

3 gemas

2 colheres de maizena

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até dar ponto de mingau.

Depois de frio, espalhe sobre o rocambole

Faça um suspiro com 3 claras em neve e 3 colheres de açúcar

Junte 1 lata de creme de leite gelado

Enfeite com pêssegos e leve a geladeira

2009-04-24T17:07:00.000-07:00

Rocambole Econômico

4 ovos

8 colheres de água

2 xicaras de açúcar

2 xicaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata as gemas com água, junte o açúcar e continue a bater.

Adicione a farinha, o fermento e por ultimo as claras em neve mexendo levemente

Leve ao forno em forma untada e enfarinhada

Vire em guardanapo umido ainda quente e recheie a gosto

Enrole sirva

2009-04-24T17:00:00.000-07:00

Tabule

Limão galego

sal, azeite e pimenta

1 xicara de trigo fino

4 tomates

1 pepino pequeno

1 cebola pequena

cebolinha verde

salsa

hortelã (4 galhinhos)

miolo de duas alfaces

Modo de Fazer:

Picar a cebola, cebolinha, hortelã, pepino e tudo mais bem fininho.

O tomate deve ser cortado em cubinhos

Escolher e lavar o trigo

Deixe-o de molho por 3 a 4 horas e retire a água espremendo bem

Finalmente misture o trigo aos outros ingredientes

Tempere com limão, azeite, sal e todos os temperos

Sirva enfeitando com folhas de alface sem tempero.

2009-04-24T16:54:00.000-07:00

Quibe Assado

1/2 quilo de Trigo em grão

1/2 quilo de carne moida (chã de fora)

cebolinha verde e de cabeça

sal, pimenta, hortelã

Alfavaca, salsa, mostarda e um pouquinho de canela em pó.

Azeite e óleo

Lavar o trigo e deixar de molho por 3 a 4 horas.

Retire toda água, junte a carne e todo tempero.

Passe na máquina 2 ou 3 vezes.

Forre um refratário com uma camada de quibe, coloque por cima carne moida com azeitona e outra camada de quibe.

Regue com azeite e leve ao forno.

2009-04-24T16:48:00.000-07:00

Paozinho de Batatas

4 batatas grandes

50 gramas de fermento de padaria

3 ovos

4 colheres de queijo ralado

2 colheres de manteiga

1 copo de leite morno

1/2 copo de água

1 colher de açúcar

Farinha o quanto for necessário

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas, descasque e passe pelo espremedor

Desmache o sal na batata morna

Agregue a manteiga, o leite, a água e o fermento

Junte a seguir os ovos batidos como para pão de ló e o queijo ralado.

Misture bem e junte a farinha de trigo até ficar uma massa fofa.

Descanse por 1 hora

Torne a amassar e recheie a gosto.

Pincele gema e asse em tabuleiro untado

2009-04-24T16:30:00.000-07:00

Torta de Rocambole

10 rocamboles recheados com goiabada

2 latas de pêssego em calda

800 gramas de ameixa

1 lata de abacaxi

1 lata de figo

2 vidros de cereja

Creme:

Bater na batedeira -

4 latas de creme de leite

4 xicaras de leite de vaca

3 pacotes de gelatina branca (18 folhas) dissolvidas no leite quente

600 gramas de manteiga

24 colheres de açúcar

Modo de Fazer:

Bater a manteiga com açúcar, adicionar o leite com gelatina dissolvida e misture com o creme mais ou menos ralo.

Vá despejando com uma concha:

Uma camada de rocambole

Frutas picadas e creme

Alterne as camadas.

Enfeite com frutas e fios de ovos

Obs:Forre uma bacia de plástico (funda) com papel impermeável

Coloque uma camada de rocambole no fundo e 1 camada em pé nas bordas da bacia

Vá alternando com o creme e as frutas

Leve para gelar por 24 horas

Desenforme 1 hora antes de servir, decore com fios de ovos e frutas.

2009-04-24T16:10:00.000-07:00

Bolo de Cenoura

3 cenouras grandes e cruas raladas

1 e meia xicara de óleo

5 ovos

Modo de Fazer:

Liquidifique as cenouras, com os ovos e o óleo.

Acrescente o açúcar e bata mais 5 minutos

Depois numa batedeira acrescente os outros ingredientes e bata mais um pouco.

Adicione por fim o fermento e misture levemente.

Asse por 40 minutos e depois coloque a cobertura com o bolo ainda quente.

Cobertura:

1/2 xicara de nescau

3 colheres de leite

1 colher de manteiga

1 xicara de açúcar

Misture os ingredientes sem levar ao fogo.

Passe por cima do bolo ainda quente.

Obs:Se seu liquidificador for potente pode bater todo bolo nele

2009-04-22T18:47:00.000-07:00

Pudim de Claras

(Um doce leve e finíssimo de ser servido)

12 claras

24 colheres de açúcar

casca de 1 limão

Modo de Fazer:

Bater as claras em neve

Junte o açúcar e continue a bater ao ponto de suspiro

Adicione a raspa de 1 limão.

Coloque em forma caramelada e asse em forno no banho-maria deixando a porta do forno semi aberta.

Desenforme ainda quente e depois de frio leve a geladeira.

Quando gelar coloque um creme por cima.

Creme:

1 e meio copo de leite

1 colher de maizena

2 gemas

Modo de Fazer:

Faça o creme colocando 1 colher de baunilha e 1 lata de leite condensado.

2009-04-22T18:34:00.000-07:00

Bolo Xadrez (Forma Pequena)

450 gramas de manteiga

450 gramas de açúcar

6 gemas bem batidas

1 xicara de vinho moscatel

1/2 xicara de leite

450 gramas de farinha de trigo

1 e meia colher de fermento em pó

6 claras em neve

Modo de Fazer:

Faça uma massa com os ingredientes e divida em 3 partes para serem assadas em 3 formas do mesmo tamanho.

Sendo, uma branca, uma com anilina rosa e a outra com nescau.

Asse e depois de frio corte com a forma própria e monte intercalando as cores e recheando.

Depois de pronto cobrir com chocolate.

********************

Bolo Xadrez Grande

Faça 3 receitas do bolo xadrez pequeno

Siga o mesmo processo do bolo pequeno para montagem

**************************

Bolo Xadrez Médio

250 gramas de manteiga

250 gramas de açúcar

6 gemas bem batidas

1 xicara de vinho moscatel (ou meia de vinho e meia de leite)

250 gramas de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

1 pitada de sal

6 claras em neve

Modo de Fazer:

Faça 3 receitas separadamente dos bolos, sendo uma de cada cor

rosa, branco e chocolate

Siga o processo do bolo pequeno

************************
Cobertura do Bolo Xadrez

1 litro de leite

4 xicaras de açúcar refinado

6 colheres de nescau

250 gramas de manteiga

Modo de Fazer:

Ferver até o ponto de pasta (demora muito)

Jogue sobre o bolo para enfeitar.

****************
Recheio do Bolo Xadrez

1 lata de leite condensado

(para colar as partes intercaladas)

2 latas de leite condensado

50 gramas de ameixas picadinhas para rechear

Leve ao fogo até engrossar e empregue

2009-04-22T18:28:00.000-07:00

Lagarto para Tira Gosto

Para o vinagrete:

1 copo e meio de óleo

1 copo e meio de vinagre

2 pimentões picados

4 cebolas picadinhas

cebolinha

150 gramas de azeitonas

1 quilo e 300 gramas de lagarto
Modo de Fazer:

Cozinhe o lagarto na panela de pressão com água até tampar toda a carne

Agregue 1 colher e mais um pouco de sal.

(1 colher para cada quilo de carne)

Depois de frio, leve ao congelador embrulhado em plástico.

Quando estiver bem firme, pique em fatias fininhas e coloque em pirex.

Monte uma camada de vinagrete e outra de carne sucessivamente e sirva.

2009-04-22T18:15:00.000-07:00

Quindim

15 ovos

(sendo 4 inteiros e 11 gemas)

1 côco médio ralado

450 gramas de açúcar (2 xicaras de chá mais 3 colheres de sopa)

2 colheres de manteiga

Modo de Fazer:

Misture o açúcar e a manteiga

Junte o côco e os ovos inteiros

depois as gemas passadas na peneira

Unte as forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar

Leve ao forno em banho-maria

Deixe corar.

Obs:A água do tabuleiro do banho-maria deve estar quente quando colocado os quindins.

Rende 67 docinhos

2009-04-22T18:09:00.000-07:00

Quindão

5 ovos inteiros

3 copos de açúcar

1 colher de manteiga

1 côco médio ralado

Modo de Fazer:

Junte o açúcar, os ovos inteiros e a manteiga e bata bem ... na mão.

Misture o côco e deixe descansar por 3 horas.

Coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

Asse em banho-maria com forma tampada por mais ou menos 1 hora.

Destampe a forma e deixe mais 15 minutos para dourar.

Depois de frio desenforme.

2009-04-22T18:06:00.000-07:00

Leite de Onça

2 litros de leite

1 garrafa de cachaça

1 quilo de açúcar

1 lata de leite condensado

Modo de Fazer:

Leve os ingredientes ao fogo com exceção da cachaça.

Vá mexendo até engrossar.

Quando engrossar, retire do fogo e adicione a cachaça.

2009-04-22T12:57:00.000-07:00

Outro Recheio para Bolo Salgado

2 quilos de peito de frango

2 tomates picados sem semente

2 latas de creme de leite

Refogue o frango

Liquidifique com 2 latas de creme de leite

Recheie os pães

Obs:Não leva ao fogo e não precisa engrossar com maizena

2009-04-22T12:44:00.000-07:00

Bolo Salgado de Galinha

10 pães de forma

6 litros de leite

1 vidro grande de maionese

2 quilos de peito de frango

1 caixa de maizena pequeno

200 gramas de manteiga

1 lata de massa de tomate pequena

4 batatas grandes

200 gramas de azeitonas para decorar

Modo de Fazer:

Refogue o frango e reserve o caldo

depois de desfiado, liquidifique levemente

Junte o frango ao caldo reservado

(Aconselho coar antes previnindo dos ossinhos)

Ferver o leite a parte

Em uma panela refogue óleo, alho, cebola batida no liquidificador

Deixe dourar

Refogue o frango novamente e agregue 4 litros de leite

massa de tomate, tempero a gosto e knoor de galinha

Junte a maizena dissolvida e continue a mexer.

Retire do fogo e junte 1/2 pacote de manteiga (100 gramas), misturando.

Enquanto o recheio esfria, prepare o pão, molhe com leite salgado (não muito molhado).

Passe uma camada de maionese sobre o pão, coloque o recheio e assim sucessivamente.

Bata no liquidificador:

as batatas amassadas

100 gramas de manteiga

o restante da maionese

1 copo duplo de leite

Bata até ficar cremoso

Molda bem o pão e passa este creme por fora como cobertura

Espalha bem e salpica queijo ralado

Enfeite a seu gosto e leve a geladeira

2009-04-22T09:52:00.000-07:00

Cajuzinho da Zini

1 quilo de amendoim torrado e moido

2 colheres de nescau

1 colher de manteiga

caldo de 1 laranja

1 pouco de açúcar refinado

leite condensado até dar liga

Modo de Fazer:

Misturar os ingredientes

Coloque o caldo da laranja e o leite condensado aos poucos

(Não use estes dois ingredientes todo senão fica mole)

Enrole e passe no açúcar refinado

Coloque em forminhas e decore com amendoim

2009-04-22T09:46:00.000-07:00

Café Capuccino

(Este é o top dos cafés)

1 vidro de nescafé

1 vidro de leite em pó

1 vidro de açúcar

1/2 vidro de nescau

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes

Guarde em lata ou vidro bem tampado

Sirva usando 2 colheres de chá para cada xícara ( café ) de água fervendo.

2009-04-22T09:37:00.000-07:00

Risoto de Frango

Lavar o arroz

Deixar escorrer

Quando estiver sequinho jogar na panela com gordura, alho e sal e refogar até ficar soltinho.

Em seguida coloque água até cobrir o arroz.

Molho de Frango:

Tempere e frite o frango

Desfie e refogue em gordura, cebola e massa de tomate (opcional)

Pingue um pouco de água, coloque o frango e deixe ferver.

Num pirex coloque:

1 camada de arroz

1 camada de frango

1 camada de molho e queijo ralado

Assim sucessivamente.

Leve ao forno para derreter o queijo.

2009-04-22T09:21:00.000-07:00

Frango ao Molho de Catupiry

Ensope um frango e desfie.

Com um caldo grosso com todo tempero, cheiro verde, salsinha, cebolinha, tomate, palmito, noz moscada, coloque esse recheio sobre o molho branco.

Liquidifique:

1 caixa de queijo catupiry

1 copo de leite

E coloque sobre esse recheio

Salpique batata palha por cima

Leve ao forno para corar

2009-04-22T09:10:00.000-07:00

Medalhão de Frango

4 peitos de frango

150 gramas de presunto

100 gramas de azeitonas

250 gramas de cenoura

1 vidro de champinhon

1 knoor de galinha

Tirar os bifes e a pele sem bater a carne

Tempere em seguida

Forre os bifes com 1 fatia de presunto

Forme um palitinho com cenoura e azeitona

Enrole o bife, amarre com linha e coloque em panela temperada a seu gosto

Agregue um copo de água e 1 copo de vinho moscatel para cozinhar nesse caldo.

Vá virando aos poucos para cozinhar tudo igual.

No caldo acrescente o champinhon e 1 tablete de knoor

Cozinhar bem sem secar o caldo.

Retire a linha e corte o frango em rodelas

Sirva com arroz e passas.

2009-04-22T09:08:00.000-07:00

Glacê Mármore

1 clara (não bater)

2 colheres de limão

4 colheres de água

Açúcar até dar ponto

(Fica meio mole para poder alisar no bolo)

Amassar com as mãos e empregar.

2009-04-22T08:56:00.000-07:00

Pastel de Goiabada

250 gramas de manteiga

400 gramas de farinha de trigo

3 colheres de açúcar

1 xicara de café de leite

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes e sove a massa até ficar lisa.

Abra com rolo e corte com a borda de uma xicara.

Recheie com goiabada amassada ou molinha.

Forme os pasteis e pincele com gema.

Leve para assar.

Quando quente, polvilhe açúcar.

2009-04-20T11:58:00.000-07:00

Molho Branco

4 copos de leite

3 colheres de manteiga

4 colheres de farinha de trigo (bem cheia)

2 colheres de queijo ralado

Modo de Fazer:

Refogue com manteiga, sal, alho e cebola ralada, os ingredientes.

Coloque em pirex refratário e sirva

2009-04-20T11:53:00.000-07:00

Arroz a Piamontese

Faça um arroz comum e junte a esse molho:

2 latas de creme de leite

1/2 xicara de queijo ralado (bem cheia)

cebola ralada

manteiga

knoor de galinha

Refogue a cebola e o knoor em 2 colheres bem cheias de manteiga.

Junte o creme de leite, o queijo, mexendo sempre até sentir que o queijo está derretido.

Junte camarão, misture ao arroz e sirva quente.

2009-04-20T11:50:00.001-07:00

Pastel de Guaraná

1 quilo de farinha de trigo

500 gramas de gordura vegetal

1 garrafa de guaraná média sem gelo

1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes até ficar homogêneo

Recheie com carne moida ou galinha (a seu gosto)

Faça os pasteis, pincele com gema e asse

2009-04-20T11:43:00.000-07:00

Torta de Brigadeiro

1 xicara de manteiga

3 xicaras de açúcar

4 xicaras de farinha de trigo

3 xicaras de leite, sendo meia de vinho moscatel

4 colheres de sopa de fermento em pó

2 colheres de chá de baunilha

2 xicaras e meia de nescau

4 ovos

Modo de Fazer:

Bate a manteiga com o açúcar

Adicione as gemas e bate mais um pouco

Junte a farinha de trigo e o chocolate

Agregue o leite e continue a bater

Por último as claras em neve e o fermento mexendo levemente

(não fica uma massa muito seca)

Leve para assar em tabuleiro untado

Recheie e coloque outro tabuleiro da torta e por cima a cobertura

Cobertura e Recheio:

2 latas de leite condensado

4 colheres de chocolate

1 colher de chá de manteiga

Leve ao fogo para engrossar

Recheia e cobre o bolo com este creme

Enfeite a seu gosto e salpique chocolate granulado

2009-04-20T11:30:00.000-07:00

Bolo Formigueiro

1 e meio tablete de margarina

2 copos de açúcar

3 ovos

1 copo de leite

2 copos de farinha de trigo

1 colhe de fermento em pó

1 pacote de côco ralado

2 pacotes de chocolate granulado pequeno

Modo de Fazer:

Bater o tablete de margarina com açúcar

Junte os ovos e continue batendo

Acrescente a farinha e o leite e bata mais

Junte o fermento o chocolate granulado e o côco e mexa levemente.

Leve para assar.

Cobertura:

1/2 tablete de margarina

4 colheres de nescau

1 lata de leite condensado

Despeje sobre o bolo ainda quente

2009-04-20T11:23:00.000-07:00

Maria Mole

2 pacotes de gelatina sem sabor branca ou vermelha

2 copos de água

4 copos de açúcar refinado

tampinha de 1 limão

1 pacote grande de côco ralado

Modo de Fazer:

Ferver 1 copo e meio de água

Juntar a gelatina semi dissolvida em 1/2 copo de água fria

Colocar o açúcar e o limão

Bater em batedeira até ficar espumosa.

Coloque para gelar, depois de cortar em quadrados ou em formas decorativas e passar no côco ralado.

(Testado a aprovado por Bebeth)

2009-04-20T11:00:00.000-07:00

Bombom de Côco

2 côcos grande e ralado

2 latas de leite condensado

2 colheres de mel ou karo

2 gemas

Modo de Fazer:

Leve ao fogo os ingredientes até soltar da panela

Se quiser variar o sabor acrescente 150 gramas de nozes moidas

Depois de frio enrole e bolinhas e passe no glacê.

2009-04-20T10:43:00.000-07:00

Pão Americano

4 xicaras de farinha de trigo

2 gemas

3 e meia colheres de banha (bem cheia)

1 xicara de leite

1 colher de fermento

1colherinha de sal

Sovar bem a massa.

Modo de Fazer:

Faça as bolinhas e deixe descansar por meia hora.

Depois de abrir a massa no pires (pequenininho) rechear com carne moida e batatinha.

Pincele com gema e salpique queijo ralado.

Leve ao forno

2009-04-20T10:29:00.000-07:00

Suspiro da Lacyr

O nome é uma homenagem à D.Lacyr Goulart que gentilmente me cedeu sua receita.

Fica divinamente delicioso!

1 copo de claras

600 gramas de açúcar

1 colherinha de baunilha

Modo de Fazer:

Coloque os ingredientes numa panela em banho-maria até mornar.

Depois despeje em batedeira e e bata até ficar branquinho em neve.

Unte levemente um tabuleiro e leve para assar com um garfo segurando a porta do forno para não esquentar demais.

2009-04-20T09:47:00.000-07:00

Amor em Pedaços

Para o recheio:

1 pacote de coco ralado

1 abacaxi ralado

6 gemas ou 3 ovos

5 g de açúcar

1 colher de manteiga

Para a massa do bolo:

2 ovos

3 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de suco de limão

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de maizena

1 pitada de sal

1 colher bem cheia de pó royal

Modo de Fazer:

Faça o doce mexendo até mostrar o fundo da panela.

Reserve

Faça uma massa mais dura e divida em duas partes.

Coloque me forma untada e enfarinhada

Por cima o recheio e cubra com o restante da massa.

Depois de assado cortar os pedaços e passar no açúcar

2009-04-20T09:42:00.000-07:00

Arroz Doce

1 xícara de arroz

2 litros de leite

3 gemas batidas

açúcar a gosto

1/2 copo de água

1 colher de manteiga

casca de limão

Modo de Fazer:

Cozinhe o arroz no leite.

No ponto de engrossar coloque o açúcar.

Assim que ferver coloque as gemas com água e em seguida junte a manteiga.

Mexa mais um pouco.

Coloque em taças com canela por cima.

2009-04-20T09:36:00.000-07:00

Quibe

1/2 quilo de canjica

300 gramas de carne moída

2 cebolas batidinhas

1 xícara de hortelã

1 colher de pimenta do reino

2/3 de água

sal a gosto

Modo de Fazer:

Molhe a canjica.

Deixe escorrer por 3 horas

Estando bem seca, misture à carne, canjica, hortelã, cebola, pimenta e sal.

Passe na máquina de moer, apenas 1 vez.

Depois de pronta a massa, coloque um pouco de água e misture.

Frite em óleo quente e sirva

2009-04-20T09:33:00.000-07:00

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

4 colheres de nescau

2 colheres de manteiga

Modo de Fazer:

Leve os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre até soltar da panela.

Retire do fogo, despeje em prato untado com manteiga.

Depois de frio, faça as bolinhas, passe me chocolate granulado.

Coloque em forminhas e sirva

(Testado e aprovado por Bebeth)

2009-04-20T09:15:00.000-07:00

Rocambole Econômico

4 ovos

8 colheres de água

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata as gemas com água, junte o açúcar e continue a bater.

Coloque a farinha com o fermento, mexa levemente e por último as claras em neve.

Asse em forma untada e polvilhada com farinha.

Enrole em pano úmido (ainda quente) e polvilhado com açúcar.

Recheie com doce de leite ou goiabada ... a seu gosto.

2009-04-20T09:12:00.000-07:00

Nozes

1 quilo de côco ralado

2 latas de leite condensado

1 colher de manteiga

1 colherinha de nescau

Modo de Fazer:

Leve ao fogo os ingredientes, mexendo até aparecer o fundo da panela.

Depois de frio faça as nozes em forminha própria.

Passe no açúcar e coloque em forminhas.

2009-04-19T10:56:00.000-07:00

Beijinho de Côco

1 côco grande ralado

3 gemas

10 colheres de açúcar

Modo de Fazer:

Leve ao fogo os ingredientes até soltar da panela.

Depois de frio faça as bolinhas

Decore com cravo e coloque em forminhas

(Testada e aprovada por Bebeth)

2009-04-19T10:38:00.000-07:00

Bolo Salgado

8 a 10 pães de forma

1º Recheio:

Liquidifique:

1 lata de camarão (ferventado e limpo)

6 cenouras cozidas

2 copos de leite

1 colher de maizena

Refogue todos os ingredientes em uma panela com, óleo, sal, alho, pimenta, salsa, cebolinha, cebola.

Reserve.

2º Recheio:

2 cabeças de alface

3 a 4 pimentões

1 lata de sardinha

2 colheres de queijo ralado

1 colher de maizena

2 copos de leite

Refogue os ingredientes com todo tempero a seu gosto e reserve.

3º Recheio:

1 quilo de tomates

1 lata de presuntada

1 colher de maizena

2 copos de leite

2 colheres de queijo ralado

Refogue com tempero a seu gosto e reserve.

Modo de Fazer:

Coloque em um refratário ou bandeja, uma camada de pão de forma cortado em comprido

Umdeça com leite

Logo em seguida coloque uma camada de maionese e a seguir o recheio.

Sempre alternando as camadas entre pão e cada um deles sucessivamente.

Cubra com maionese, queijo ralado.

Decore com alface, flores de tomate, cebola ou ovos (a seu gosto).

Outra cobertura:

300 gramas de queijo ralado

1 lata de creme de leite sem soro

Liquidifique e cubra o bolo.

Outra cobertura:

2 latas de creme de leite

1 copo de leite

2 gemas

1 colher de manteiga

2 colheres de farinha de trigo (ou mais se quiser mais grosso)

1 pitada de sal

Leve ao fogo até engrossar.

Cubra o bolo usando uma faca quente (esquentada em banho maria para alisar a cobertura)

Outra cobertura:

200 gramas de manteiga

200 gramas de maizena (menos 2 dedos)

1 litro de leite

sal com alho

1/4 de queijo ralado

Leve ao fogo, quando ferver, acrescente o queijo ralado

Refogue tudo e cubra o bolo.

(testado e aprovado por Bebeth)

2009-04-19T10:25:00.000-07:00

Torta de Frutas

Bater 3 rocamboles separadamente:

12 colheres de água fria

6 gemas

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

6 gemas em neve

Bater em batedeira a água com as gemas

Juntar o açúcar, a farinha e bater mais um pouco.

Por último junte o fermento e as claras em neve.

Misture levemente.

Asse um de cada vez e reserve.

Creme:

2 latas de leite condensado

3 a 4 latas de leite de vaca

2 gemas

3 colheres de maizena dissolvidas em 1 copo de leite e colocadas no creme quando começar a ferver.

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre.

Fazer um mingau grosso.

Reserve.

Frutas:

1 lata de pêssego

1 lata de figo

1 lata de abacaxi

250 gramas de ameixa

1 vidro cerejas (opcional)

Outras frutas a seu gosto.

Separar uma fruta de cada para decorar a torta.

Picar o restante miudinho

Reserve.

Montando a Torta:

1 rocambole molhado com a calda do doce

1 camada de frutas picadinhas

1 camada de creme

Outro rocambole molhado na calda do doce, outra camada de frutas e depois o creme.

Por ultimo o terceiro rocambole molhado na calda do doce.

Glacê:

400 gramas de manteiga claybom

3 xicaras de açúcar refinado

Misture bem os ingrdientes

Cubra a torta com frutas e jogue por cima gelatina.

gelatina:

2 xicaras de água

1 pacote de gelatina royal de morango ou cereja (pequena)

Leve ao fogo engrossando com 1 colher de maizena bem cheia;

Jogue sobre as frutas depois de fria.

(testada e aprovada por Bebeth)

2009-04-19T10:21:00.000-07:00

Ponche

2 abacaxis ralado

1 limão

2 maçãs

1 garrafa de vinho

2 garrafas de água mineral

1 lata de pêssego em calda

açúcar a gosto

misture os ingredientes

Sirva gelado decorado com frutas

2009-04-19T10:19:00.000-07:00

Batida de Bombom Sonho de Valsa

5 bombons sonho de valsa

1 lata de leite condensado

1 lata de água

1 e meia lata de cachaça

açúcar a gosto

Liquidifique os ingredientes

Sirva gelado, em taças decorado com raspas de bombons

2009-04-19T10:14:00.000-07:00

Salada de Macarrão

1 pacote de macarrão argolinha (ou a seu gosto)

200 gramas de presunto picadinho

50 gramas de azeitonas picadinhas

2 maçãs picadinhas

1 lata de ervilha

1 cebola ralada

cheiro verde a gosto

maionese a gosto

Cozinhe o macarrão

Junte os ingredientes, adicione a maionese, coloque em travessa e sirva gelado

(Testado e aprovado por Bebeth)

2009-04-19T09:58:00.000-07:00

Macarrão de Panela

1/2 quilo de carne moída

1/2 quilo de linguiça calabreza

1 pacote de macarrão parafuso

1 lata de pomarola

5 latas de água

1 lata de creme de leite

sal

alho

pimenta

1 knoor

1 cebola picadinha

Modo de Fazer

Numa panela de pressão coloque um pouco de óleo, com sal, alho, pimenta, knoor a seu gosto e refogue 1 cebola picadinha.

Adicione a carne moída, quando dourada coloque a calabreza picada em cubinhos

Misture os ingredientes e adicione a pomarola, a água e o macarrão.

Tampe a panela e deixe cozinhar.

Quando começar a apitar a panela, deixe por mais 5 minutos e retire do fogo.

Tire a pressão da panela e adicione o creme de leite (misturando sem levar ao fogo)

Coloque numa travessa, decore com cebolinha (opcional) e sirva com arroz.

(testada e aprovada por Bebeth)

2009-04-15T18:23:00.000-07:00

Bombom de Amendoim

1 prato de amendoim torrado e moido

1 prato de côco ralado

1 prato de açúcar refinado

3 gemas

Modo de Fazer:

Junte os ingredientes e cozinhe o doce até soltar da panela.

Depois de frio enrole com 1 pedaço de ameixa dentro.

Glaçar com chocolate embrulhar e decorar as forminhas

2009-04-15T18:14:00.000-07:00

Glacê para Bombom

50 gramas de parafina

200 gramas de chocolate em barra meio amargo

Levar ao banho maria numa panelinha pequena e esmaltada a parafina ralada e o chocolate picadinho.

Quando dissolvido, passar os bombons, jogando-os na panela de 1 a 1, virando e retirando com 1 garfo.

Colocar em tabuleiro untado

Enrolar em papel de bombome decorar as bandejas

2009-04-15T18:08:00.000-07:00

Bolo Salgado Assado

3 ovos inteiros

2 xicaras de leite

1/2 xicara de óleo (mais 2 colheres de manteiga)

100 gramas de azeitonas picadas

cebolinha,salsinha

50 gramas de passas

4 colheres de queijo ralado

pimenta a gosto

12 colheres de farinha de trigo

2 colheres de fermento em pó

2 ovos cozidos picadinhos

1 lata de salsinha pequena picada

Modo de Fazer:

Mexa todos os ingredientes sem bater.

Asse em forma untada de buraco

(Testado e aprovado por Bebeth)

2009-04-15T12:04:00.000-07:00

Massa para Croquete

2 copos duplos de leite

2 copos duplos de farinha de trigo

2 cubos de knoor de galinha

2 ovos

2 colheres de manteiga para refogar a massa

Modo de Fazer:

Liquidifique os ingredientes

Refogue numa panela com manteiga mexendo até cozinhar

Deixe esfriar recheie com galinha, camarão, carne moida ou a seu gosto.

Obs:Pode-se usar como massa de coxinha, risole

2009-04-15T11:56:00.000-07:00

Bolinho de Chuva

(Essa receita me foi dada pela amiga Edna e fica sequinha ... tudo de bom).

3 ovos

3 colheres de vinagre

3 colheres de óleo

1 colher de manteiga

1 copo de açúcar

1 pitada de sal

1 colher de fermento em pó

Farinha de trigo até dar ponto para enrolar.

Faça os bolinhos, frite em óleo quente e passe no açúcar com canela.

Obs:Pode-se adicionar um pouco de maizena na massa para que fique ainda mais leve.

2009-04-15T11:51:00.000-07:00

Salada

1 lata de ervilha

3 cenouras cozidas em rodelas

200 gramas de presunto picadinho

1 maçã em cubinhos

1 vidro de maionese

1 colher de chá de sal

1 quilo de batatas cozidas em rodelas

Junte a estes ingredientes um pouco de azeite

Cubra com molho russo

Coloque em saladeira

E decore a gosto

Molho Russo

Liquidifique:

1 xicara de maionese

1/2 vidro de catchup

2 colheres de suco de limão

1 colher de açúcar

Depois de batido sirva sobre a salada.

2009-04-15T11:30:00.000-07:00

Maionese de Pão de Forma

pão de forma picadinho

presunto picadinho

palmito picadinho

azeitona picadinha

ervilha

3 tomates picadinhos

1 lata de creme de leite

1/2 vidro de maionese

Misture todos os ingredientes

Decore em saladeira com alface

sirva gelado

(testada e aprovada por Bebeth)

2009-04-15T11:26:00.000-07:00

Batida de Côco

1 lata de leite condensado

1 lata de pinga

1 vidro de leite de côco

gelo a vontade

Liquidifique os ingredientes

Coloque nas taças e decore a seu gosto

Sirva gelado

(testado e aprovado por Bebeth)

2009-04-15T11:19:00.000-07:00

Pão de Ló de Água

3 ovos

4 colheres de açúcar

2 xicaras de farinha de trigo

1 colherinha de fermento em pó

Misture as claras com água e bata bem, juntando metade do açúcar

Separadamente bata as gemas com o restante do açúcar e adicione as claras

Junte a farinha de trigo misturando bem

Coloque me forma untada para assar.

(Testada e aprovada por Bebeth)

2009-04-15T11:12:00.000-07:00

Yogurte Caseiro

1 litro de leite cru

1 copo de yogurte natural

1 copo de água

4 colheres de açúcar

1 pacote de gelatina de morango ou a seu gosto

Modo de Fazer:

Coloque o leite no fogo.Quando quente e não fervido, retire do fogo e coloque o yogurte junto a este leite.

Misture bem, tampe o recipiente e sobre a tampa coloque um pano de prato.

Reserve até o dia seguinte.

No outro dia faça uma calda no fogo, com açúcar e água, engrossando um pouco.

Retire essa calda do fogo e nela dilua a gelatina.

Misture bem e coloque o leite (que já talhou), junte a gelatina e liquidifique tudo.

Coloque nas tacinhas, leve a geladeira antes de servir

(Testado e aprovado por Bebeth)

2009-04-15T11:05:00.000-07:00

Bolo de Coca Cola

(imagem ilustrativa)

4 ovos

100 gramas de manteiga

2 xicaras de açúcar

3 colheres de nescau

160 ml de coca cola

2 xicaras de farinha de trigo

1 colher de fermento

Liquidifique as gemas, manteiga, açúcar, nescau e a coca cola.

Em uma tigela adicione a farinha aos poucos e o fermento e misture a massa.

Junte as claras em neve, misture levemente e leve para assar.

(Testado e aprovado por Bebeth)

2009-04-15T11:01:00.000-07:00

Doce de Leite Ninho

1 lata de leite ninho

1 lata de açúcar

2 pacotes de coco ralado (sococo)

1 copo de leite

Misture os ingredientes

Adicione o leite aos poucos

Vá misturando até ficar uma massa homogênea

Modele os docinhos e sirva em forminhas

(Testado e aprovado por Bebeth)

2009-04-15T10:56:00.000-07:00

Cajuzinho

4 claras em neve

3 colheres de açúcar

1/2 quilo de amendoim torrado e moido sem casca

2 colheres de nescau

Misture todos os ingredientes com a mão até ficar uma massa homogênea sem levar ao fogo.

Enrole dando formato de cajus

Enfeite com 1 amendoim torrado

Coloque em forminhas e delicie-se

(Testado e aprovado por Bebeth)

2009-04-15T10:50:00.000-07:00

Torta Paulista

1 lata de leite condensado cozido na pressão por 30 minutos.

2 latas de creme de leite

200 gramas de açúcar

250 gramas de manteiga

4 gemas

600 gramas de biscoito maizena

Modo de Fazer:

Batas a manteiga com o açucar, junte as gemas e continue a bater.

Misture o creme de leite ainda na lata e depois junte aos outros ingredientes.

Continue a bater.

Forre um pirex com biscoito, adicione o creme e vá alternando as camadas entre biscoito e creme.

Sendo que a última camada deve ser de biscoito e por cima dele coloque o leite condensado cozido na pressão.

Leve a geladeira por algumas horas antes de servir.

(Testada e aprovada por Bebeth)

2009-04-15T10:42:00.000-07:00

Torta de Ameixa

4 ovos

2 colheres de manteiga

2 latas de creme de leite gelado

200 gramas de açúcar

300 gramas de biscoito maizena quebradinho

200 gramas de ameixa picadinha

Modo de Fazer:

Bata bem as gemas com o açúcar e a manteiga, até clarear.

Junte as ameixas e o biscoito, logo em seguida o creme de leite.

Bata mais um pouco e coloque em um pirex.

Separadamente bata 4 claras em neve, 2 colheres de açúcar.

Depois de bem batido junte 2 colheres de nescau

Cubra a torta com esse creme e leve a geladeira.

(Testada e aprovada por Bebeth)

2009-04-15T10:33:00.000-07:00

Salada Russa

1 quilo de batatas

1 vidro de palmito

1 lata de ervilha

1 lata de presuntada

250 gramas de azeitonas pretas

salsa

cebolinha

pimenta malagueta

1/2 lata de creme de leite

2 colheres de maionese

Modo de Fazer:

Pica-se o palmito, a presuntada e as azeitonas.

Junta-se às ervilhas

Em seguida agregue o creme de leite

maionese

salsa

cebolinha e a pimenta

Coloca-se na geladeira

Pique as batatas no cortador de modo que fiquem mais compridas.

Frite-as e tempere com sal logo a seguir.

Misture as batatas à salada na hora de servir.

(Testada e aprovada por Bebeth)

2009-04-14T12:35:00.000-07:00

Empada de Queijo descoberta

150 gramas de banha

150 gramas de manteiga

1/2 quilo de farinha de trigo

1 colher de maizena1 colher de chá de sal

2 gemas

1 ovo inteiro

Modo de Fazer:

1º recheio:

Refogue 1 lata de palmito picadinho

1 copo de leite com 1 colher de maizena dissolvida nele

1 knoor de galinha

Cozinhe este refogado.

Ainda no fogo adicione:

1 lata de creme de leite e mexa sem deixar ferver

2 recheio:

Junte os ingredientes sem levar ao fogo.

4 ovos batidos

1 copo de leite

2 xicaras de queijo ralado

Abre-se a massa nas forminhas, coloca-se o primeiro recheio, depois o segundo sem encher muito.

Salpique azeitona picadinha por cima e asse

(Testada e aprovada por Bebeth)

2009-04-14T12:24:00.000-07:00

Coxinha de Galinha

12 colheres bem cheia de farinha de trigo

3 xicaras de leite

3 xicaras de caldo de galinha

3 gemas

tempero a gosto - sal com alho, pimenta, cebola, 2 knoor de galinha

Modo de Fazer:

Refogue uma galinha até dourar.

Cozinhe a seguir em 5 xicaras de água (para que sobre umas 3 xicaras de caldo).

À parte, equanto a galinha cozinha faça um mingau grosso com a farinha e o leite.

Depois que retirar do fogo, divida esse mingau em duas partes e liquidifique.

Refogue sal com alho, pimenta, cebola, 3 xicaras do caldo da galinha (que já deve estar cozida)

Quando levantar fervura coloque o mingau que foi liquidificado e vai mexendo até soltar da panela.

Enquanto cozinha o mingau, adicione as gemas (1 de cada vez) e continue mexendo sem parar.

Retire do fogo e misture esse creme à carne da galinha que deve estar desfiada.

Passe no ovo, na farinha de rosca e frite.

(Testada e aprovada por Bebeth)

2009-04-14T12:20:00.000-07:00

Bolo Macio da Tia Pipi

4 ovos

150 gramas de manteiga

3 xicaras de açúcar

4 xicaras de farinha de trigo

1 copo grande (requeijão) de leite

1 pitada de sal

1 colher de fermento

Modo de Fazer:

Junte os ingredientes e bata bem a massa, ate dar bolhas.

Asse e sirva com café da tarde

Obs:Essa receita pode ser usada pela metade para fazer a Torta de Chocolate, acrescentando chocolate até escurecer bem.

(Testada e aprovada por Bebeth)

2009-04-14T12:15:00.000-07:00

Moranguinhos

2 cocos médio

2 pacotes de gelatina de morango

2 latas de leite condensado

1 e meia colher de manteiga

cravo da india

papel crepom e folha verde ou decoração a seu gosto

Modo de Fazer:

Misture o coco, leite condensado e manteiga até soltar da panela.

Dissolver a gelatina em meio copo de água (banho maria)

Passar os moranguinhos na gelatina dissolvida e logo em seguida no açúcar cristal.

Retire o excesso e enfeite a gosto

(Testada e aprovada por Bebeth)