Quindim
15 ovos
(sendo 4 inteiros e 11 gemas)
1 côco médio ralado
450 gramas de açúcar (2 xicaras de chá mais 3 colheres de sopa)
2 colheres de manteiga
Modo de Fazer:
Misture o açúcar e a manteiga
Junte o côco e os ovos inteiros
depois as gemas passadas na peneira
Unte as forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar
Leve ao forno em banho-maria
Deixe corar.
Obs:A água do tabuleiro do banho-maria deve estar quente quando colocado os quindins.
Rende 67 docinhos
Quindão
5 ovos inteiros
3 copos de açúcar
1 colher de manteiga
1 côco médio ralado
Modo de Fazer:
Junte o açúcar, os ovos inteiros e a manteiga e bata bem ... na mão.
Misture o côco e deixe descansar por 3 horas.
Coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Asse em banho-maria com forma tampada por mais ou menos 1 hora.
Destampe a forma e deixe mais 15 minutos para dourar.
Depois de frio desenforme.
Bolo Salgado de Galinha
10 pães de forma
6 litros de leite
1 vidro grande de maionese
2 quilos de peito de frango
1 caixa de maizena pequeno
200 gramas de manteiga
1 lata de massa de tomate pequena
4 batatas grandes
200 gramas de azeitonas para decorar
Modo de Fazer:
Refogue o frango e reserve o caldo
depois de desfiado, liquidifique levemente
Junte o frango ao caldo reservado
(Aconselho coar antes previnindo dos ossinhos)
Ferver o leite a parte
Em uma panela refogue óleo, alho, cebola batida no liquidificador
Deixe dourar
Refogue o frango novamente e agregue 4 litros de leite
massa de tomate, tempero a gosto e knoor de galinha
Junte a maizena dissolvida e continue a mexer.
Retire do fogo e junte 1/2 pacote de manteiga (100 gramas), misturando.
Enquanto o recheio esfria, prepare o pão, molhe com leite salgado (não muito molhado).
Passe uma camada de maionese sobre o pão, coloque o recheio e assim sucessivamente.
Bata no liquidificador:
as batatas amassadas
100 gramas de manteiga
o restante da maionese
1 copo duplo de leite
Bata até ficar cremoso
Molda bem o pão e passa este creme por fora como cobertura
Espalha bem e salpica queijo ralado
Enfeite a seu gosto e leve a geladeira
Cajuzinho da Zini
1 quilo de amendoim torrado e moido
2 colheres de nescau
1 colher de manteiga
caldo de 1 laranja
1 pouco de açúcar refinado
leite condensado até dar liga
Modo de Fazer:
Misturar os ingredientes
Coloque o caldo da laranja e o leite condensado aos poucos
(Não use estes dois ingredientes todo senão fica mole)
Enrole e passe no açúcar refinado
Coloque em forminhas e decore com amendoim
