Salpicão de Atum

Para um bela entrada num jantar o salpicão é uma excelente opção. Esta receita é muito simples de preparar e ao mesmo tempo tem o sabor que seus convidados merecem.
Por isso "passei o rodo" na receita da minha amiga Denise Uvinha e trouxe pro meu Blog!

200 gramas de iogurte natural
2 colher(es) (sopa) de azeite
2 colher(es) (sopa) de mostarda
3 colher(es) (sopa) de uva passa
1/2 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
1 unidade(s) de maçã em cubos pequenos, com casca
1 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)
1 lata(s) de atum
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta

	Numa tigela junte o iogurte, o azeite e a mostarda. Misture bem e reserve. Numa outra tigela, junte as passas, o salsão, a maçã, a cenoura e o Atum com seu óleo. Misture bem. Acrescente o molho de iogurte e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem envolvidos. Tempere o salpicão com sal e pimenta a gosto.

Dica 1: Hidrate as passas antes de usá-las.
Hidrate em água ou suco de laranja.

Dica 2: Se for receber mais pessoas, dobre a receita.

Variação: Substitua parte do salsão por erva doce.

Lasanha de Miojo

3 pacotes de miojo de qualquer sabor

2 latas de Pomarola

a mesma medida de água

1 colher (café) de sal

1 colher (chá) de açúcar

250g de presunto

250g de mussarela

1 pacote de queijo ralado (50g)

1 caixinha de creme de leite (opcional)

Montagem:

Ferva o molho de tomate com a água, o sal e o açúcar

Separe as duas placas do macarrão (vêm apenas unidas no pacote) e quebre-as ao meio

Num refratário distribua os 4 pedaços de massa crua e cubra com 1/3 do molho quente

Cubra com uma camada de queijo e outra de presunto

Distribua mais 4 plaquinhas do macarrão, cubra com o molho e depois queijo e presunto.

A terceira camada de macarrão fica igual,

apenas inverta a cobertura:

primeiro o presunto e depois o queijo.

Cubra com o queijo ralado e leve ao forno quente por 20 minutos

Retire do forno, espere 5 minutos antes de servir

O creme de leite (opcional) pode ser distribuído entre as camadas.

Ele talha e fica parecendo um requeijão.

Delicie-se (e as 'nonas' que me perdoem tamanha heresia, hehe).

RECEITA DO TBCULINÁRIA

SUFLÊ DE ABOBRINHA

Ingredientes:

2 abobrinhas

1 colher (sopa) de cebola ralada (usei 1 cebola, e não ralei)

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 copos de leite,

1 colher (sopa) de margarina (usei leite desnatado e margarina light)

2 colheres (sopa) de queijo ralado

2 gemas
Usei tb: um quadradinho de caldo de legumes e uma caixinha de creme de leite .

Preparo:

Rale a abobrinha em ralo grosso.

Refogue a cebola e a abobrinha (eu amassei a abrobrinha ja que não ralei), junte o amido dissolvido no leite, o queijo ralado, a margarina e as gemas.

Leve ao fogo para engrossar.

Acrescente as claras batidas em neve, coloque num pirex untado e leve ao forno até dourar.

RECEITA REPASSADA PELO GRUPO TBCULINÁRIA

Suco Milila

Ingredientes:

1 lata de milho verde - ou a mesma medida de milho in natura cozido

1/2 xíc. (chá) de suco de limão

1 xíc. (chá) de suco de laranja 2 xíc. (chá) de açúcar

1 litro de água

Modo de Preparo:

Despreze a água do milho verde e bata-o no liquidificador com o suco das laranjas, dos limões, o açúcar e a água.

Coe, sirva bem gelado.

Tempo de preparo: 20minValor calórico da porção: 302,60 Kcal

Dica: Bom para a saúde dos nervos e músculos. Melhora a circulação.

Rendimento:5 porções

RECEITA REPASSADA PELO GRUPO TBCULINÁRIA

Um dia destes tinha cá em casa um rico pãozinho da Bairrada a olhar para mim muito sério! Devia de estar a dizer:

olha lá, eu não sou um pão qualquer! Sou estaladiço por fora e muito fofinho por dentro!
Ora com um pão destes, e não havendo leitão para colocar lá dentro, tentei fazer uma sandes que fizesse justiça a tão nobre pão.

Aqui vai o resultado:

Fritar num pouco de azeite algumas rodelas de cebola e colocar no pão.
Passar pela frigideira uma fatia de bacon, até ficar estaladiça e colocar por cima da cebola;
Agora grelhar um bifinho de frango temperado com sal, pimenta branca e um pouco de alho. Colocar sobre o bacon.
Por último colocar umas folhas de alface a gosto.

E já está: simples, rápido e delicioso! Garanto.

*ESTOU REPASSANDO DO GRUPO TBCULINÁRIA

PUDIM GELADO

1 lata(s) de leite condensado

1 lata(s) de creme de leite

1 lata(s) de leite

1 caixinha(s) de maria mole

1 xícara(s) (chá) de água quente

1 xícara(s) (chá) de açúcar

Dissolva a maria mole na água quente.

Coloque-a no liqüidificador e bata com o restante dos ingredientes, exceto o açúcar.

Reserve.

Derreta o açúcar e caramelize uma fôrma.

Despeje o pudim e leve à geladeira por 2 horas para firmar.

Em seguida, desenforme e sirva.

*RECEITA REPASSADA POR TBCULINÁRIA

BOLO CREMOSÍSSIMO DE FUBÁ


Este bolo é metade bolo, metade pudim (a foto mostra bem essa divisão).
Não se assuste com a quantidade de leite, ela esta correta!

3 xicaras de açucar deixa bem docinho, se VC nao curtir muito doce coloque menos açucar!
Esse bolo FICA delicioso bem gelado, no segundo dia na geladeira está divinooooo!!!

Ingredientes:

3 ovos
3 xicaras de açúcar
4 xicaras de leite
1 xicara e meia de farinha de fubá1 e 1/2 colher de farinha de trigo
1 colher de margarina derretida
1/2 xicara de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento
Bater tudinho no liquidificador, untar uma forma e assar em forno medio/alto (180 graus)

*REPASSANDO RECEITA DE TBCULINÁRIA

BANANAS AO RUM

6 bananas - calda de açúcar queimado
1 copo de leite
1 colher (sopa) de maisena
açú­car a gosto
1 gema
1 colher (sopa) de rum
1 colherinha (chá) de margarina.

Suspiro:

2 claras em neve
4 colheres (so­pa) de açúcar.

1 - Cozinhe as bananas na calda de açúcar quei­mado, até que as ba­nanas amoleçam e a calda engrosse. Ponha num pirex.

2 - Leve o leite ao fogo. Quando ferver, junte a maisena dissolvida num pouco de leite frio. Acrescente o açú­car.

3 - Mexa até engrossar. Então adicione a gema batida com o rum. Me­xa bem, até começar a formar bolhas e tire do fogo.

Junte a margarina, mexa bem e despeje sobre as bananas.

4 - Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, bata mais um pouco e leve ao forno, para esse suspiro corar

*RECEITA REPASSADA PELO TBCULINÁRIA

BOLINHO DE ARROZ COM CARNE MOÍDA

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1 xícara (chá) de leite

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de carne moída refogada ao seu gosto

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 pacote de queijo ralado

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 ovo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Preparo:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa.

Aqueça o óleo, e com auxílio de uma colher, jogue colheradas de massa no óleo até dourar.

Retire e coloque em papel-toalha.

ARROZ DOCE COM CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de arroz

½ colher (sopa) de gengibre fresco ralado

½ colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) de cravo em pó

300g de cobertura de chocolate branco picado

Para polvilhar:

½ colher (sopa) de canela em pó

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO:

Cozinhe com o arroz com 1 ½ litro de água, o gengibre, a canela e o cravo por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja macio.

Junte o chocolate e misture para que derreta e incorpore ao líquido.

Sirva a seguir, polvilhando sobre o arroz a mistura de canela em pó com chocolate.

*RECEITA REPASSA DO TBCULINÁRIA E NÃO TESTADA POR MIM.

CEBOLA A MILANESA

Ingredientes:

4 ou 5 cebolas

Cerveja preta ou outra de sua preferência

Farinha de trigo

Óleo e Sal

Modo de preparo:

Corte as cebolas em rodelas não muito finas.
Deixe de molho na cerveja (+ ou - 15 minutos).
Escorra e passe na farinha de trigo.Frite em óleo não muito quente.
Polvilhe sal por cima se quiser.

Dica:Como aperitivo , casa bem com molho barbecue e mesmo catchup.

Bolinho de Atum (de colher)

Ingredientes:

- 1 ovo-

4 colheres (sopa) de leite-

1 lata de atum em pedaços em óleo-

1 xícara (chá) de farinha de trigo-

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado-

quanto baste de sal-

quanto baste de pimenta-do-reino branca-

1 colher (sopa) de fermento químico em pó-

quanto baste de óleo de soja para fritar

Modo de preparo:

Em uma tigela, junte o ovo, o leite e o óleo do Atum.

Misture bem.

Acrescente a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea.

Acrescente o Atum e o cheiro verde.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Junte o fermento e misture bem.

Com o auxílio de 1 colher de sopa medida, porcione a massa e frite em bastante óleo quente. Escorra em papel toalha.

Sirva quente.

Tempo de Preparo: 5 minutos Tempo de Cozimento: 15 minutos Dica: Se o óleo estiver muito quente, abaixe um pouco o fogo para que durante a fritura o bolinho cozinhe por dentro. Variação: Acrescente azeitona verde picada à massa.

*RECEITA REPASSADA PELO TBCULINÁRIA

BOLO DE MARACUJÁ

Ingredientes:

2 xícaras de chá de açucar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

4 a 5 ovos sendo as claras em neve por último

50 gramas de manteiga1 colher de sopa de fermento

1 xícara de chá de maracujá com semente (polpa)

Preparo:

Bater tudo no liquidificador, passar para uma vasílha, colocar as claras em neve e a polpa do maracujá.

Mexer bem sem precisar bater mais.

Cobertura:

1 de chá de açucar

1/2 xícara de leite só para amolecer

Assar por aproximadamente 30 minutos em forno convencional aquecido a 180°.

Depois do bolo pronto, ainda quente furar e jogar a calda. Cobrir com coco ralado fresco ou hidratado.

*RECEITA REPASSADA PELO TBCULINÁRIA

ARROZ DE BACALHAU


INGREDIENTES

3 dentes de alho picados
2 dentes de alho em lascas
1 cebola picadinha
2 tomates sem pele e sem sementes picados
250 gramas de bacalhau desfiado e dessalgado
50 gramas de azeitonas pretas picadas
1 xic de arroz parborizado
3 xic de caldo de legumes
Azeite
Salsinha
Cebolinha
Ovo cozido pra decorar
Sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque o azeite e refogue o alho. Junte a cebola e refogue mais um pouco. Coloque a pimenta-do-reino. Acrescente o tomate picado e misture bem. Junte o bacalhau desfiado e as azeitonas pretas. Deixe cozinhar um pouco e junte o arroz cru. Misture bem. Junte o caldo de legumes, acerte o sal e deixe cozinhar até secar a água. Quando estiver cozido, misture a salsinha e a cebolinha.


*A RECEITA AINDA NÃO TESTEI ... VEM DO TBCULINÁRIA E É GARANTIDA!

Pão de Mandioca

Ingredientes:

2 ovos 1 col. (sopa) de sal 4 col. (sopa) de açúcar ½ xíc. (chá) de óleo 2 col. (sopa) de fermento biológico 3 xíc. (chá) de leite 4 xíc. (chá) de mandioca picada 8 xíc. (chá) de farinha de trigo.

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca e amasse bem. Reserve. Coloque no liquidificador os ovos, o sal, o açucar, o óleo, o fermento e, por último, o leite morno. Bata ligeiramente. Coloque a mistura batida em uma vasilha, juntamente com a mandioca reservada. Misture bem. Adicione aos poucos a farinha de trigo até que não grude mais nas mãos. Sove muito bem. Faça pães do tamanho desejado, coloque em assadeira sem untar, deixe crescer durante 40 minutos. Depois dos pães crescidos, leve para assar em forno quente por 25 a 35 minutos.

Tempo de Preparo: 1h30min

*Receita repassada pelo tbculinária e ainda não testada por mim

Canjica Nutritiva

Ingredientes:

½ xíc. (chá) de canjica branca 3 col. (sopa) de óleo 1 col. (sopa) de bacon picado 2 col. (sopa) de cebola 2 dentes de alho 300 g de peito de frango 300 g de lingüiça defumada 1 tablete de caldo de galinha 4 xíc. (chá) de água quente sal a gosto salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Coloque a canjica de molho de véspera. Cozinha a canjica em panela de pressão com bastante água até que fique macia. À parte, coloque em uma panela o óleo e o bacon e deixe fritar. Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Junte o frango e a lingüiça fatiados e refogue. Misture esse refogado à canjica cozida. Acrescente o caldo de galinha e a água quente e deixe o caldo encorpar. Se necessário salgue, coloque a salsa e serva quente com arroz branco.
Tempo de preparo: 40minValor calórico da porção: 278,21 Kcal

Dica:

Se preferir utilize canjica amarela.

Rendimento:8 porções

Não testei a receita ... ela me enviada através de um grupo de culinária por Cláudia Marinho

Samosas

(Esta receita eu não testei ... recebi de grupinho e repasso aos amigos.São os famosos pasteis indianos servidos na lanchonete das primas na novela Caminho das Índias)

Receita

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo
200 g de ervilhas secas
1 couve-flor pequena cortada
2 batatas médias cortadas em cubinhos
1 xícara (chá) de água morna
5 colheres (sopa) de manteiga
1 colherinha (café) de cominho moído
½ colherinha (café) de gengibre ralado
½ colherinha (café) de curry
Sal a gosto; óleo para fritar

Modo de preparo:

Numa vasilha, coloque a farinha, o sal e 3 colheres de manteiga derretida. Acrescente água aos poucos e vá misturando com a mão. Sove até obter uma massa uniforme. Deixe descansar. Enquanto isso, prepare o recheio.

Recheio:
Após deixar as ervilhas de molho de um dia para o outro, cozinhe-as e mexa até formar uma pasta. Cozinhe também as batatas e a couve-flor. Junte com a massa de ervilha e reserve. Em uma frigideira, coloque 2 colheres de manteiga e deixe derreter, acrescente sal e os temperos e deixe dourar. Despeje esse molho sobre os legumes reservados e misture bem. Deixe esfriar.

Para montar os pastéis:
Faça pequenas bolas com a massa e abra em formato redondo usando um pau de macarrão. Coloque o recheio e feche como um pastel, molhando as bordas com água e apertando com um garfo para fechar bem. Frite as samosas em uma panela com óleo em quantidade suficiente para cobri-las por completo. Escorra sobre guardanapos de papel a fim de tirar o excesso de óleo.

Dia dos Pais é dia de Doce Gostoso na mesa:

Torta Rivera

Na batedeira, bate 2 xícaras de açúcar de confeiteiro

200g de manteiga

e 5 gemas até ficar bem cremoso.

Aos poucos, junte 2 latas de creme de leite gelado e sem soro,

1 lata pequena de doce de leite

e 2 xícaras de nozes triturada.(opcional)

Forre o fundo e laterais de uma forma de abrir, com papel alumínio.

Molhe o biscoito maisena (250g) no soro do creme de leite.

Faça camadas de biscoito e creme - a última camada é de creme.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.

Decore com cerejas ou uva, ou a seu gosto.

E bom apetite!

*A mestre cuca foi minha irmã Margô e ficou uma delícia.

Bolinho de Mandioca (cru)

1/2 quilo de mandioca

1 cebola

1 ovo inteiro

3 colheres de queijo ralado

1 colher de fermento em pó

1 colher (de chá) de sal

1 colher (de chá) de salsa

óleo para fritar

Modo de Fazer

Rale a mandioca e a cebola e misture bem.

Junte o sal, o ovo sem bater, o queijo, a salsa, e o fermento.

Misture os ingredientes até ficar uma massa homogênea.

Numa panela aqueça o óleo, quando estiver bem quente vá acrescentando a massa às colheradas.

Retire colocando sobre papel toalha e sirva com carne.

Croquete de Milho Verde - Receita especial da Pipi

1 lata de milho verde com água

2 gemas

1/2 copo de leite

100 gramas de queijo ralado

10 colheres de farinha de trigo

1 knoor de galinha

Modo de Fazer:

Liquidifique todos os ingredientes.

Refogue-os em uma panela com 2 colheres de manteiga e sal de alho.

Quando a massa soltar da panela desligue o fogo.

Depois de fria a massa, enrole bolinhas e recheie com um pedaço de queijo.

Passe no ovo e macarrão cabelo de anjo e frite.

*Esta receita é deliciosa e foi presente de uma Tia quituteira de primeira que já faleceu.

Saudades de estar aqui ... postando as delícias da cozinha!

Frango na Cerveja (Foi nosso prato de domingo)

1 Frango

1 Lata de Cerveja Preta (Caracu)

A mesma medida de água (2 vezes)

1 pacote de creme de cebola

Modo de Fazer:

Tempere suavemente o frango e frite em óleo quente.

Quando dourado, junte o creme de cebola, a cerveja e a água.

Coloque em panela de pressão e deixe cozinhar.

Quando começar a apitar a panela, deixe por mais uns 10 minutos e verifique o cozimento.

Sirva com arroz branco, angu ou purê de batatas

Torta de Batatas

Este foi meu cardápio de hoje ... atendendo ao pedido do meu filho Otávio.

Uma das nossas tortas preferidas ...

Eu fiz um purê de batatas.

Cozinhei 8 batatas grandes

Passei no espremedor de batatas

Refoguei numa panela com:

2 colheres de manteiga
1 knoor de galinha
cebolinha picadinha
adicionei leite até dar ponto e deixei cozinhar.
Depois coloquei no refratário.

Para o Recheio:

Coloquei numa panela óleo, sal, knoor, cebolinha picadinha
Juntei 1/2 quilo de peito de frango desfiado (daqueles que você compra pronto na sacolinha).
Adicionei milho verde, azeitonas, tomate picadinho, ervilha e pimenta.
Coloquei água e deixei cozinhar.
Quando a água estava secando, coloquei este recheio sobre o purê de batatas.

À parte preparei a cobertura com ...

1 lata de creme de leite
1 pacote de queijo ralado
1 vidro de maionese

Misturei os ingredientes e coloquei sobre a torta.
Depois de montada levei ao forno para gratinar e servi com arroz, carne e salada tropical.

O resultado ... rs
Nem cachorro comeu!

Obs:Não usei alho no tempero porque a galera de casa tem alergia ... mas fica ainda mais deliciosa com ele.

Pérola de Queijo

100 gramas de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de creme de leite

2 xicaras de chá de farinha de trigo

3 colheres de sopa de creme de arroz

2 xicaras de chá de leite

2 ovos

3 colheres de sopa de margarina

sal e orégano a gosto

300 gramas de mussarela cortada em cubos

Reserve o parmesão e o creme de leite.

Bata a farinha, creme de arroz, leite, ovos, e a margarina até ficar homogêneo.

Despeje em uma panela e junte 50 gramas de parmesão ralado, sal e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e acrescente o creme de leite reservado e o restante do parmesão.

Sove bem a massa, modele as bolinhas e recheie com a mussarela em cubos.

Disponha em uma assadeira e leve em forno pre aquecido por 25 minutos até dourar.

Salpique orégano por cima (opcional)

*Esta receita eu dedico à minha prima Valéria ... quituteira de mão cheia.Ela sim deveria estar aqui nos disponibilizando suas receitas!

Lelinha ... I love you forever!rs

Torta de 7 camadas

1 lata de pêssego ou abacaxi em caldas

1 coco ralado

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

1 lata de creme de leite

1 colher de manteiga

3 ovos

300 gramas de biscoito champanhe

1 colher de maizena

Faça um creme com o leite condensado, leite de vaca, maizena, açúcar, gemas e manteiga.

Reserve

Coloque em refratário na seguinte ordem:

Biscoito molhado na calda

Creme

Frutas picadas

Creme de leite gelado sem soro

Metade do côco

Suspiro das claras

O restante do côco

Leve a geladeira

Bombocado

1/2 litro de leite

8 colheres de sopa (cheia) de farinha de trigo

5 colheres de sopa de queijo ralado

3 xicaras de açúcar refinado

2 copos de côco fresco ralado

4 ovos inteiros ralados

1 colher de fermento em po´

Reserve o côco ralado e liquidifique os outros ingredientes.

Depois junte o côco misturando bem e coloque em forma untada e enfarinhada.

Leve para assar por 40 minutos

Pudim de Leite Condensado

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

2 ovos

Liquidifique todos os ingredientes e asse em forma caramelizada.

Torta de 3 cores

1ª etapa:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

3 gemas

Faça um creme com estes ingredientes e coloque em pirex quadrado.

Deixei esfriar.

2ª etapa:

1 copo de leite de vaca

1 colher de maizena

3 colheres de nescau

2 colheres de açúcar refinado

200 gramas de biscoito champanhe

Faça outro creme com estes ingredientes.

Molhe os biscoitos neste creme e coloque sobre o primeiro creme que ficou reservado.

3ª etapa:

3 claras em neve

4 colheres de açúcar refinado

3 colheres de gelatina de morango

1 lata de creme de leite gelado.

Bata as claras em neve e junte o açúcar.

Misture a gelatina e o creme de leite.

Coloque sobre as camadas anteriores.

Decore com morangos (opcional)

Leve a geladeira

Pavê de Côco

1 lata de leite condensado

3 gemas

1 côco ralado

200 gramas de biscoito champanhe

1/2 copo de rum

Leve ao fogo o leite condensado, as gemas, e o côco.

Deixe no fogo por 10 minutos.

Arrume em um pirex os biscoitos e regue com rum.

Cubra com o doce de côco.

Coloque por cima o suspiro com 3 claras em neve.

Leve ao forno para corar.

Creme de Leite

100 gramas de manteiga

1 xicara de leite

1 colher de café de gelatina sem sabor

Dissolva todos os ingredientes em fogo brando.

Liquidifique e leve para gelar.

Sirva a seguir.

Bolinhas de Queijo

1/2 quilo de queijo parmesão ralado

1/2 quilo de queijo prata

2 colheres de farinha de trigo

2 gemas

1 colher de chá de fermento em pó

Misture os dois queijos e a farinha.

Junte as gemas e depois o fermento.

Faça as bolinhas e frite em óleo quente.

Beijo Quente

2 copos de amendoim cru

2 copos de açúcar

1 copo de água

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de nescafé

Leve ao fogo os ingredientes em panela grande

Mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

Despeje em pedra mármore até esfriar.

Enrole em forma de bolinhas e passe no amendoim moido

Rocambole de Arroz

2 xicaras de arroz

3 ovos

sal a gosto

1 colher de manteiga

1 xicara de farinha de trigo

2 copos e meio de leite

1 colher de fermento em pó

3 colheres de queijo ralado

Liquidifique os ingredientes

Asse em forma untada e enfarinhada

Depois de assado vire em pano úmido, recheie a gosto e enrole como rocambole.

Decore com alfaces e sirva

Baba de Moça


meia xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

6 gemas

1 lata de Leite Condensado

1 vez a mesma medida de leite de coco

1 pedaço de casca de limão

Misture o açúcar com a água e leve no fogo baixo sem mexer até formar um ponto de pasta.

Junte a manteiga e retire do fogo


Passe as gemas por uma peneira e junte-as à calda

Acrescente o Leite Condensado, o leite de coco e a casca de limão

Mexa bem e leve novamente ao fogo baixo, sem parar de mexer, com uma colher de pau até obter consistência cremosa

Separe em copos ou tacinhas e sirva gelado

Bolo da Nega Maluca

4 ovos

2 xicaras de margarina

2 xicaras de nescau

2 colheres de fermento em pó

2 xicaras de água quente

Junte todos os ingredientes e liquidifique

Leve para assar em forma untada

Glacê

1 xicara de açúcar

3 colheres de nescau

3 colheres de leite

Misture os ingredientes e leve ao fogo para derreter

Coloque sobre o bolo ainda quente

Faça os cabelos com fios de ovos (ou a seu gosto)

Termine com laços vermelhos nas pontas

Monte o bolo, nariz e boca de acordo com sua imaginação

Ou apenas decore com confeitos coloridos

Bolo Prestigio

5 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de água quente
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher e meia de fermento químico em pó.
Reserve a farinha e o fermento e misture os demais ingredientes no liquidificador.
Bata até ficar bem misturado. Coloque em uma vasilha e misture a farinha e o fermento.
Misture bem com uma colher.
O bolo deve ficar no forno por aproximadamente 40 minutos.
Retire assim que estiver assado. Deixe esfriar.

Recheio :

Enquanto a massa esfria prepare o recheio com
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
coco ralado até dar o ponto.
Misture todos os ingredientes até criar uma massa mole.

Cobertura:

3 colheres de manteiga
1 lata de leite condensado
2 colheres de chocolate em pó
1 pedaço de chocolate para a decoração.
Leve a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó ao fogo até começar a engrossar.
Para rechear o bolo, a massa deve ser separada em duas partes e molhada com suco ou refrigerante.
Agora é só passar o recheio.
Depois de colocar a outra metade em cima do bolo é só colocar a cobertura.
A decoração é feita com chocolate em barra ralado, mas também pode variar de acordo com a
imaginação de cada um. Pode colocar para enfeitar cereja, morango...

Empadão

Para a Massa:

500g de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

150g de margarina gelada

125g de gordura vegetal

3 gemas

50ml de água gelada

Numa bacia faça uma cova com a farinha misturada ao sal.

No meio adicione a margarina, a gordura vegetal e as gemas.

Por ultimo a água e aperte com a ponta dos dedos até "começar" a dar liga.

O segredo é não trabalhar demais a massa, para que fique leve.

Divida a massa em duas partes sendo que uma delas deve ter algumas gramas a mais para fazer o fundo do empadão.

Envolva em papel filme com folga e aperte com um prato até que fique com espessura de 1 cm.

Leve a geladeira para descansar por 30 a 40 minutos

Abra a massa mais pesada com filme e forre o fundo da forma, adicione o recheio frio e cubra com o restante da massa.

Pincele com gema e leve para assar por 50 minutos

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho picadinho

1 cebola picadinha

1 vidro de palmito de qualidade

1 lata de ervilha escorrida

1 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas

1/2 xícara de leite

2 tomates maduros sem pele e sementes picados

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

cheiro verde picado

sal e pimenta do reino moída na hora

molho de pimenta a gosto

Torta de Pêssego

Forre uma forma com o rocambole econômico

Pique os pêssegos em compota bem miudo e jogue por cima

Faça um creme com:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

3 gemas

2 colheres de maizena

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até dar ponto de mingau.

Depois de frio, espalhe sobre o rocambole

Faça um suspiro com 3 claras em neve e 3 colheres de açúcar

Junte 1 lata de creme de leite gelado

Enfeite com pêssegos e leve a geladeira

Rocambole Econômico

4 ovos

8 colheres de água

2 xicaras de açúcar

2 xicaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata as gemas com água, junte o açúcar e continue a bater.

Adicione a farinha, o fermento e por ultimo as claras em neve mexendo levemente

Leve ao forno em forma untada e enfarinhada

Vire em guardanapo umido ainda quente e recheie a gosto

Enrole sirva

Tabule

Limão galego

sal, azeite e pimenta

1 xicara de trigo fino

4 tomates

1 pepino pequeno

1 cebola pequena

cebolinha verde

salsa

hortelã (4 galhinhos)

miolo de duas alfaces

Modo de Fazer:

Picar a cebola, cebolinha, hortelã, pepino e tudo mais bem fininho.

O tomate deve ser cortado em cubinhos

Escolher e lavar o trigo

Deixe-o de molho por 3 a 4 horas e retire a água espremendo bem

Finalmente misture o trigo aos outros ingredientes

Tempere com limão, azeite, sal e todos os temperos

Sirva enfeitando com folhas de alface sem tempero.

Quibe Assado

1/2 quilo de Trigo em grão

1/2 quilo de carne moida (chã de fora)

cebolinha verde e de cabeça

sal, pimenta, hortelã

Alfavaca, salsa, mostarda e um pouquinho de canela em pó.

Azeite e óleo

Lavar o trigo e deixar de molho por 3 a 4 horas.

Retire toda água, junte a carne e todo tempero.

Passe na máquina 2 ou 3 vezes.

Forre um refratário com uma camada de quibe, coloque por cima carne moida com azeitona e outra camada de quibe.

Regue com azeite e leve ao forno.

Paozinho de Batatas

4 batatas grandes

50 gramas de fermento de padaria

3 ovos

4 colheres de queijo ralado

2 colheres de manteiga

1 copo de leite morno

1/2 copo de água

1 colher de açúcar

Farinha o quanto for necessário

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas, descasque e passe pelo espremedor

Desmache o sal na batata morna

Agregue a manteiga, o leite, a água e o fermento

Junte a seguir os ovos batidos como para pão de ló e o queijo ralado.

Misture bem e junte a farinha de trigo até ficar uma massa fofa.

Descanse por 1 hora

Torne a amassar e recheie a gosto.

Pincele gema e asse em tabuleiro untado

Torta de Rocambole

10 rocamboles recheados com goiabada

2 latas de pêssego em calda

800 gramas de ameixa

1 lata de abacaxi

1 lata de figo

2 vidros de cereja

Creme:

Bater na batedeira -

4 latas de creme de leite

4 xicaras de leite de vaca

3 pacotes de gelatina branca (18 folhas) dissolvidas no leite quente

600 gramas de manteiga

24 colheres de açúcar

Modo de Fazer:

Bater a manteiga com açúcar, adicionar o leite com gelatina dissolvida e misture com o creme mais ou menos ralo.

Vá despejando com uma concha:

Uma camada de rocambole

Frutas picadas e creme

Alterne as camadas.

Enfeite com frutas e fios de ovos

Obs:Forre uma bacia de plástico (funda) com papel impermeável

Coloque uma camada de rocambole no fundo e 1 camada em pé nas bordas da bacia

Vá alternando com o creme e as frutas

Leve para gelar por 24 horas

Desenforme 1 hora antes de servir, decore com fios de ovos e frutas.

Bolo de Cenoura

3 cenouras grandes e cruas raladas

1 e meia xicara de óleo

5 ovos

Modo de Fazer:

Liquidifique as cenouras, com os ovos e o óleo.

Acrescente o açúcar e bata mais 5 minutos

Depois numa batedeira acrescente os outros ingredientes e bata mais um pouco.

Adicione por fim o fermento e misture levemente.

Asse por 40 minutos e depois coloque a cobertura com o bolo ainda quente.

Cobertura:

1/2 xicara de nescau

3 colheres de leite

1 colher de manteiga

1 xicara de açúcar

Misture os ingredientes sem levar ao fogo.

Passe por cima do bolo ainda quente.

Obs:Se seu liquidificador for potente pode bater todo bolo nele

Pudim de Claras

(Um doce leve e finíssimo de ser servido)

12 claras

24 colheres de açúcar

casca de 1 limão

Modo de Fazer:

Bater as claras em neve

Junte o açúcar e continue a bater ao ponto de suspiro

Adicione a raspa de 1 limão.

Coloque em forma caramelada e asse em forno no banho-maria deixando a porta do forno semi aberta.

Desenforme ainda quente e depois de frio leve a geladeira.

Quando gelar coloque um creme por cima.

Creme:

1 e meio copo de leite

1 colher de maizena

2 gemas

Modo de Fazer:

Faça o creme colocando 1 colher de baunilha e 1 lata de leite condensado.

Bolo Xadrez (Forma Pequena)

450 gramas de manteiga

450 gramas de açúcar

6 gemas bem batidas

1 xicara de vinho moscatel

1/2 xicara de leite

450 gramas de farinha de trigo

1 e meia colher de fermento em pó

6 claras em neve

Modo de Fazer:

Faça uma massa com os ingredientes e divida em 3 partes para serem assadas em 3 formas do mesmo tamanho.

Sendo, uma branca, uma com anilina rosa e a outra com nescau.

Asse e depois de frio corte com a forma própria e monte intercalando as cores e recheando.

Depois de pronto cobrir com chocolate.

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Bolo Xadrez Grande

Faça 3 receitas do bolo xadrez pequeno

Siga o mesmo processo do bolo pequeno para montagem

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Bolo Xadrez Médio

250 gramas de manteiga

250 gramas de açúcar

6 gemas bem batidas

1 xicara de vinho moscatel (ou meia de vinho e meia de leite)

250 gramas de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

1 pitada de sal

6 claras em neve

Modo de Fazer:

Faça 3 receitas separadamente dos bolos, sendo uma de cada cor

rosa, branco e chocolate

Siga o processo do bolo pequeno

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Cobertura do Bolo Xadrez

1 litro de leite

4 xicaras de açúcar refinado

6 colheres de nescau

250 gramas de manteiga

Modo de Fazer:

Ferver até o ponto de pasta (demora muito)

Jogue sobre o bolo para enfeitar.

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Recheio do Bolo Xadrez

1 lata de leite condensado

(para colar as partes intercaladas)

2 latas de leite condensado

50 gramas de ameixas picadinhas para rechear

Leve ao fogo até engrossar e empregue

Lagarto para Tira Gosto

Para o vinagrete:

1 copo e meio de óleo

1 copo e meio de vinagre

2 pimentões picados

4 cebolas picadinhas

cebolinha

150 gramas de azeitonas

1 quilo e 300 gramas de lagarto
Modo de Fazer:

Cozinhe o lagarto na panela de pressão com água até tampar toda a carne

Agregue 1 colher e mais um pouco de sal.

(1 colher para cada quilo de carne)

Depois de frio, leve ao congelador embrulhado em plástico.

Quando estiver bem firme, pique em fatias fininhas e coloque em pirex.

Monte uma camada de vinagrete e outra de carne sucessivamente e sirva.