Tabule

Limão galego

sal, azeite e pimenta

1 xicara de trigo fino

4 tomates

1 pepino pequeno

1 cebola pequena

cebolinha verde

salsa

hortelã (4 galhinhos)

miolo de duas alfaces

Modo de Fazer:

Picar a cebola, cebolinha, hortelã, pepino e tudo mais bem fininho.

O tomate deve ser cortado em cubinhos

Escolher e lavar o trigo

Deixe-o de molho por 3 a 4 horas e retire a água espremendo bem

Finalmente misture o trigo aos outros ingredientes

Tempere com limão, azeite, sal e todos os temperos

Sirva enfeitando com folhas de alface sem tempero.