Samosas

(Esta receita eu não testei ... recebi de grupinho e repasso aos amigos.São os famosos pasteis indianos servidos na lanchonete das primas na novela Caminho das Índias)

Receita

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo
200 g de ervilhas secas
1 couve-flor pequena cortada
2 batatas médias cortadas em cubinhos
1 xícara (chá) de água morna
5 colheres (sopa) de manteiga
1 colherinha (café) de cominho moído
½ colherinha (café) de gengibre ralado
½ colherinha (café) de curry
Sal a gosto; óleo para fritar

Modo de preparo:

Numa vasilha, coloque a farinha, o sal e 3 colheres de manteiga derretida. Acrescente água aos poucos e vá misturando com a mão. Sove até obter uma massa uniforme. Deixe descansar. Enquanto isso, prepare o recheio.

Recheio:
Após deixar as ervilhas de molho de um dia para o outro, cozinhe-as e mexa até formar uma pasta. Cozinhe também as batatas e a couve-flor. Junte com a massa de ervilha e reserve. Em uma frigideira, coloque 2 colheres de manteiga e deixe derreter, acrescente sal e os temperos e deixe dourar. Despeje esse molho sobre os legumes reservados e misture bem. Deixe esfriar.

Para montar os pastéis:
Faça pequenas bolas com a massa e abra em formato redondo usando um pau de macarrão. Coloque o recheio e feche como um pastel, molhando as bordas com água e apertando com um garfo para fechar bem. Frite as samosas em uma panela com óleo em quantidade suficiente para cobri-las por completo. Escorra sobre guardanapos de papel a fim de tirar o excesso de óleo.

Dia dos Pais é dia de Doce Gostoso na mesa:

Torta Rivera

Na batedeira, bate 2 xícaras de açúcar de confeiteiro

200g de manteiga

e 5 gemas até ficar bem cremoso.

Aos poucos, junte 2 latas de creme de leite gelado e sem soro,

1 lata pequena de doce de leite

e 2 xícaras de nozes triturada.(opcional)

Forre o fundo e laterais de uma forma de abrir, com papel alumínio.

Molhe o biscoito maisena (250g) no soro do creme de leite.

Faça camadas de biscoito e creme - a última camada é de creme.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.

Decore com cerejas ou uva, ou a seu gosto.

E bom apetite!

*A mestre cuca foi minha irmã Margô e ficou uma delícia.

Bolinho de Mandioca (cru)

1/2 quilo de mandioca

1 cebola

1 ovo inteiro

3 colheres de queijo ralado

1 colher de fermento em pó

1 colher (de chá) de sal

1 colher (de chá) de salsa

óleo para fritar

Modo de Fazer

Rale a mandioca e a cebola e misture bem.

Junte o sal, o ovo sem bater, o queijo, a salsa, e o fermento.

Misture os ingredientes até ficar uma massa homogênea.

Numa panela aqueça o óleo, quando estiver bem quente vá acrescentando a massa às colheradas.

Retire colocando sobre papel toalha e sirva com carne.

Croquete de Milho Verde - Receita especial da Pipi

1 lata de milho verde com água

2 gemas

1/2 copo de leite

100 gramas de queijo ralado

10 colheres de farinha de trigo

1 knoor de galinha

Modo de Fazer:

Liquidifique todos os ingredientes.

Refogue-os em uma panela com 2 colheres de manteiga e sal de alho.

Quando a massa soltar da panela desligue o fogo.

Depois de fria a massa, enrole bolinhas e recheie com um pedaço de queijo.

Passe no ovo e macarrão cabelo de anjo e frite.

*Esta receita é deliciosa e foi presente de uma Tia quituteira de primeira que já faleceu.

Saudades de estar aqui ... postando as delícias da cozinha!

Frango na Cerveja (Foi nosso prato de domingo)

1 Frango

1 Lata de Cerveja Preta (Caracu)

A mesma medida de água (2 vezes)

1 pacote de creme de cebola

Modo de Fazer:

Tempere suavemente o frango e frite em óleo quente.

Quando dourado, junte o creme de cebola, a cerveja e a água.

Coloque em panela de pressão e deixe cozinhar.

Quando começar a apitar a panela, deixe por mais uns 10 minutos e verifique o cozimento.

Sirva com arroz branco, angu ou purê de batatas

Torta de Batatas

Este foi meu cardápio de hoje ... atendendo ao pedido do meu filho Otávio.

Uma das nossas tortas preferidas ...

Eu fiz um purê de batatas.

Cozinhei 8 batatas grandes

Passei no espremedor de batatas

Refoguei numa panela com:

2 colheres de manteiga
1 knoor de galinha
cebolinha picadinha
adicionei leite até dar ponto e deixei cozinhar.
Depois coloquei no refratário.

Para o Recheio:

Coloquei numa panela óleo, sal, knoor, cebolinha picadinha
Juntei 1/2 quilo de peito de frango desfiado (daqueles que você compra pronto na sacolinha).
Adicionei milho verde, azeitonas, tomate picadinho, ervilha e pimenta.
Coloquei água e deixei cozinhar.
Quando a água estava secando, coloquei este recheio sobre o purê de batatas.

À parte preparei a cobertura com ...

1 lata de creme de leite
1 pacote de queijo ralado
1 vidro de maionese

Misturei os ingredientes e coloquei sobre a torta.
Depois de montada levei ao forno para gratinar e servi com arroz, carne e salada tropical.

O resultado ... rs
Nem cachorro comeu!

Obs:Não usei alho no tempero porque a galera de casa tem alergia ... mas fica ainda mais deliciosa com ele.

Pérola de Queijo

100 gramas de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de creme de leite

2 xicaras de chá de farinha de trigo

3 colheres de sopa de creme de arroz

2 xicaras de chá de leite

2 ovos

3 colheres de sopa de margarina

sal e orégano a gosto

300 gramas de mussarela cortada em cubos

Reserve o parmesão e o creme de leite.

Bata a farinha, creme de arroz, leite, ovos, e a margarina até ficar homogêneo.

Despeje em uma panela e junte 50 gramas de parmesão ralado, sal e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e acrescente o creme de leite reservado e o restante do parmesão.

Sove bem a massa, modele as bolinhas e recheie com a mussarela em cubos.

Disponha em uma assadeira e leve em forno pre aquecido por 25 minutos até dourar.

Salpique orégano por cima (opcional)

*Esta receita eu dedico à minha prima Valéria ... quituteira de mão cheia.Ela sim deveria estar aqui nos disponibilizando suas receitas!

Lelinha ... I love you forever!rs