Pérola de Queijo

100 gramas de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de creme de leite

2 xicaras de chá de farinha de trigo

3 colheres de sopa de creme de arroz

2 xicaras de chá de leite

2 ovos

3 colheres de sopa de margarina

sal e orégano a gosto

300 gramas de mussarela cortada em cubos

Reserve o parmesão e o creme de leite.

Bata a farinha, creme de arroz, leite, ovos, e a margarina até ficar homogêneo.

Despeje em uma panela e junte 50 gramas de parmesão ralado, sal e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e acrescente o creme de leite reservado e o restante do parmesão.

Sove bem a massa, modele as bolinhas e recheie com a mussarela em cubos.

Disponha em uma assadeira e leve em forno pre aquecido por 25 minutos até dourar.

Salpique orégano por cima (opcional)

*Esta receita eu dedico à minha prima Valéria ... quituteira de mão cheia.Ela sim deveria estar aqui nos disponibilizando suas receitas!

Lelinha ... I love you forever!rs

Torta de 7 camadas

1 lata de pêssego ou abacaxi em caldas

1 coco ralado

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

1 lata de creme de leite

1 colher de manteiga

3 ovos

300 gramas de biscoito champanhe

1 colher de maizena

Faça um creme com o leite condensado, leite de vaca, maizena, açúcar, gemas e manteiga.

Reserve

Coloque em refratário na seguinte ordem:

Biscoito molhado na calda

Creme

Frutas picadas

Creme de leite gelado sem soro

Metade do côco

Suspiro das claras

O restante do côco

Leve a geladeira

Bombocado

1/2 litro de leite

8 colheres de sopa (cheia) de farinha de trigo

5 colheres de sopa de queijo ralado

3 xicaras de açúcar refinado

2 copos de côco fresco ralado

4 ovos inteiros ralados

1 colher de fermento em po´

Reserve o côco ralado e liquidifique os outros ingredientes.

Depois junte o côco misturando bem e coloque em forma untada e enfarinhada.

Leve para assar por 40 minutos

Pudim de Leite Condensado

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

2 ovos

Liquidifique todos os ingredientes e asse em forma caramelizada.

Torta de 3 cores

1ª etapa:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

3 gemas

Faça um creme com estes ingredientes e coloque em pirex quadrado.

Deixei esfriar.

2ª etapa:

1 copo de leite de vaca

1 colher de maizena

3 colheres de nescau

2 colheres de açúcar refinado

200 gramas de biscoito champanhe

Faça outro creme com estes ingredientes.

Molhe os biscoitos neste creme e coloque sobre o primeiro creme que ficou reservado.

3ª etapa:

3 claras em neve

4 colheres de açúcar refinado

3 colheres de gelatina de morango

1 lata de creme de leite gelado.

Bata as claras em neve e junte o açúcar.

Misture a gelatina e o creme de leite.

Coloque sobre as camadas anteriores.

Decore com morangos (opcional)

Leve a geladeira

Pavê de Côco

1 lata de leite condensado

3 gemas

1 côco ralado

200 gramas de biscoito champanhe

1/2 copo de rum

Leve ao fogo o leite condensado, as gemas, e o côco.

Deixe no fogo por 10 minutos.

Arrume em um pirex os biscoitos e regue com rum.

Cubra com o doce de côco.

Coloque por cima o suspiro com 3 claras em neve.

Leve ao forno para corar.

Creme de Leite

100 gramas de manteiga

1 xicara de leite

1 colher de café de gelatina sem sabor

Dissolva todos os ingredientes em fogo brando.

Liquidifique e leve para gelar.

Sirva a seguir.

Bolinhas de Queijo

1/2 quilo de queijo parmesão ralado

1/2 quilo de queijo prata

2 colheres de farinha de trigo

2 gemas

1 colher de chá de fermento em pó

Misture os dois queijos e a farinha.

Junte as gemas e depois o fermento.

Faça as bolinhas e frite em óleo quente.

Beijo Quente

2 copos de amendoim cru

2 copos de açúcar

1 copo de água

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de nescafé

Leve ao fogo os ingredientes em panela grande

Mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

Despeje em pedra mármore até esfriar.

Enrole em forma de bolinhas e passe no amendoim moido

Rocambole de Arroz

2 xicaras de arroz

3 ovos

sal a gosto

1 colher de manteiga

1 xicara de farinha de trigo

2 copos e meio de leite

1 colher de fermento em pó

3 colheres de queijo ralado

Liquidifique os ingredientes

Asse em forma untada e enfarinhada

Depois de assado vire em pano úmido, recheie a gosto e enrole como rocambole.

Decore com alfaces e sirva

Baba de Moça


meia xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

6 gemas

1 lata de Leite Condensado

1 vez a mesma medida de leite de coco

1 pedaço de casca de limão

Misture o açúcar com a água e leve no fogo baixo sem mexer até formar um ponto de pasta.

Junte a manteiga e retire do fogo


Passe as gemas por uma peneira e junte-as à calda

Acrescente o Leite Condensado, o leite de coco e a casca de limão

Mexa bem e leve novamente ao fogo baixo, sem parar de mexer, com uma colher de pau até obter consistência cremosa

Separe em copos ou tacinhas e sirva gelado

Bolo da Nega Maluca

4 ovos

2 xicaras de margarina

2 xicaras de nescau

2 colheres de fermento em pó

2 xicaras de água quente

Junte todos os ingredientes e liquidifique

Leve para assar em forma untada

Glacê

1 xicara de açúcar

3 colheres de nescau

3 colheres de leite

Misture os ingredientes e leve ao fogo para derreter

Coloque sobre o bolo ainda quente

Faça os cabelos com fios de ovos (ou a seu gosto)

Termine com laços vermelhos nas pontas

Monte o bolo, nariz e boca de acordo com sua imaginação

Ou apenas decore com confeitos coloridos

Bolo Prestigio

5 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de água quente
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher e meia de fermento químico em pó.
Reserve a farinha e o fermento e misture os demais ingredientes no liquidificador.
Bata até ficar bem misturado. Coloque em uma vasilha e misture a farinha e o fermento.
Misture bem com uma colher.
O bolo deve ficar no forno por aproximadamente 40 minutos.
Retire assim que estiver assado. Deixe esfriar.

Recheio :

Enquanto a massa esfria prepare o recheio com
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
coco ralado até dar o ponto.
Misture todos os ingredientes até criar uma massa mole.

Cobertura:

3 colheres de manteiga
1 lata de leite condensado
2 colheres de chocolate em pó
1 pedaço de chocolate para a decoração.
Leve a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó ao fogo até começar a engrossar.
Para rechear o bolo, a massa deve ser separada em duas partes e molhada com suco ou refrigerante.
Agora é só passar o recheio.
Depois de colocar a outra metade em cima do bolo é só colocar a cobertura.
A decoração é feita com chocolate em barra ralado, mas também pode variar de acordo com a
imaginação de cada um. Pode colocar para enfeitar cereja, morango...

Empadão

Para a Massa:

500g de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

150g de margarina gelada

125g de gordura vegetal

3 gemas

50ml de água gelada

Numa bacia faça uma cova com a farinha misturada ao sal.

No meio adicione a margarina, a gordura vegetal e as gemas.

Por ultimo a água e aperte com a ponta dos dedos até "começar" a dar liga.

O segredo é não trabalhar demais a massa, para que fique leve.

Divida a massa em duas partes sendo que uma delas deve ter algumas gramas a mais para fazer o fundo do empadão.

Envolva em papel filme com folga e aperte com um prato até que fique com espessura de 1 cm.

Leve a geladeira para descansar por 30 a 40 minutos

Abra a massa mais pesada com filme e forre o fundo da forma, adicione o recheio frio e cubra com o restante da massa.

Pincele com gema e leve para assar por 50 minutos

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho picadinho

1 cebola picadinha

1 vidro de palmito de qualidade

1 lata de ervilha escorrida

1 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas

1/2 xícara de leite

2 tomates maduros sem pele e sementes picados

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

cheiro verde picado

sal e pimenta do reino moída na hora

molho de pimenta a gosto

Torta de Pêssego

Forre uma forma com o rocambole econômico

Pique os pêssegos em compota bem miudo e jogue por cima

Faça um creme com:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

3 gemas

2 colheres de maizena

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até dar ponto de mingau.

Depois de frio, espalhe sobre o rocambole

Faça um suspiro com 3 claras em neve e 3 colheres de açúcar

Junte 1 lata de creme de leite gelado

Enfeite com pêssegos e leve a geladeira

Rocambole Econômico

4 ovos

8 colheres de água

2 xicaras de açúcar

2 xicaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata as gemas com água, junte o açúcar e continue a bater.

Adicione a farinha, o fermento e por ultimo as claras em neve mexendo levemente

Leve ao forno em forma untada e enfarinhada

Vire em guardanapo umido ainda quente e recheie a gosto

Enrole sirva

Tabule

Limão galego

sal, azeite e pimenta

1 xicara de trigo fino

4 tomates

1 pepino pequeno

1 cebola pequena

cebolinha verde

salsa

hortelã (4 galhinhos)

miolo de duas alfaces

Modo de Fazer:

Picar a cebola, cebolinha, hortelã, pepino e tudo mais bem fininho.

O tomate deve ser cortado em cubinhos

Escolher e lavar o trigo

Deixe-o de molho por 3 a 4 horas e retire a água espremendo bem

Finalmente misture o trigo aos outros ingredientes

Tempere com limão, azeite, sal e todos os temperos

Sirva enfeitando com folhas de alface sem tempero.

Quibe Assado

1/2 quilo de Trigo em grão

1/2 quilo de carne moida (chã de fora)

cebolinha verde e de cabeça

sal, pimenta, hortelã

Alfavaca, salsa, mostarda e um pouquinho de canela em pó.

Azeite e óleo

Lavar o trigo e deixar de molho por 3 a 4 horas.

Retire toda água, junte a carne e todo tempero.

Passe na máquina 2 ou 3 vezes.

Forre um refratário com uma camada de quibe, coloque por cima carne moida com azeitona e outra camada de quibe.

Regue com azeite e leve ao forno.

Paozinho de Batatas

4 batatas grandes

50 gramas de fermento de padaria

3 ovos

4 colheres de queijo ralado

2 colheres de manteiga

1 copo de leite morno

1/2 copo de água

1 colher de açúcar

Farinha o quanto for necessário

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas, descasque e passe pelo espremedor

Desmache o sal na batata morna

Agregue a manteiga, o leite, a água e o fermento

Junte a seguir os ovos batidos como para pão de ló e o queijo ralado.

Misture bem e junte a farinha de trigo até ficar uma massa fofa.

Descanse por 1 hora

Torne a amassar e recheie a gosto.

Pincele gema e asse em tabuleiro untado

Torta de Rocambole

10 rocamboles recheados com goiabada

2 latas de pêssego em calda

800 gramas de ameixa

1 lata de abacaxi

1 lata de figo

2 vidros de cereja

Creme:

Bater na batedeira -

4 latas de creme de leite

4 xicaras de leite de vaca

3 pacotes de gelatina branca (18 folhas) dissolvidas no leite quente

600 gramas de manteiga

24 colheres de açúcar

Modo de Fazer:

Bater a manteiga com açúcar, adicionar o leite com gelatina dissolvida e misture com o creme mais ou menos ralo.

Vá despejando com uma concha:

Uma camada de rocambole

Frutas picadas e creme

Alterne as camadas.

Enfeite com frutas e fios de ovos

Obs:Forre uma bacia de plástico (funda) com papel impermeável

Coloque uma camada de rocambole no fundo e 1 camada em pé nas bordas da bacia

Vá alternando com o creme e as frutas

Leve para gelar por 24 horas

Desenforme 1 hora antes de servir, decore com fios de ovos e frutas.

Bolo de Cenoura

3 cenouras grandes e cruas raladas

1 e meia xicara de óleo

5 ovos

Modo de Fazer:

Liquidifique as cenouras, com os ovos e o óleo.

Acrescente o açúcar e bata mais 5 minutos

Depois numa batedeira acrescente os outros ingredientes e bata mais um pouco.

Adicione por fim o fermento e misture levemente.

Asse por 40 minutos e depois coloque a cobertura com o bolo ainda quente.

Cobertura:

1/2 xicara de nescau

3 colheres de leite

1 colher de manteiga

1 xicara de açúcar

Misture os ingredientes sem levar ao fogo.

Passe por cima do bolo ainda quente.

Obs:Se seu liquidificador for potente pode bater todo bolo nele

Pudim de Claras

(Um doce leve e finíssimo de ser servido)

12 claras

24 colheres de açúcar

casca de 1 limão

Modo de Fazer:

Bater as claras em neve

Junte o açúcar e continue a bater ao ponto de suspiro

Adicione a raspa de 1 limão.

Coloque em forma caramelada e asse em forno no banho-maria deixando a porta do forno semi aberta.

Desenforme ainda quente e depois de frio leve a geladeira.

Quando gelar coloque um creme por cima.

Creme:

1 e meio copo de leite

1 colher de maizena

2 gemas

Modo de Fazer:

Faça o creme colocando 1 colher de baunilha e 1 lata de leite condensado.

Bolo Xadrez (Forma Pequena)

450 gramas de manteiga

450 gramas de açúcar

6 gemas bem batidas

1 xicara de vinho moscatel

1/2 xicara de leite

450 gramas de farinha de trigo

1 e meia colher de fermento em pó

6 claras em neve

Modo de Fazer:

Faça uma massa com os ingredientes e divida em 3 partes para serem assadas em 3 formas do mesmo tamanho.

Sendo, uma branca, uma com anilina rosa e a outra com nescau.

Asse e depois de frio corte com a forma própria e monte intercalando as cores e recheando.

Depois de pronto cobrir com chocolate.

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Bolo Xadrez Grande

Faça 3 receitas do bolo xadrez pequeno

Siga o mesmo processo do bolo pequeno para montagem

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Bolo Xadrez Médio

250 gramas de manteiga

250 gramas de açúcar

6 gemas bem batidas

1 xicara de vinho moscatel (ou meia de vinho e meia de leite)

250 gramas de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

1 pitada de sal

6 claras em neve

Modo de Fazer:

Faça 3 receitas separadamente dos bolos, sendo uma de cada cor

rosa, branco e chocolate

Siga o processo do bolo pequeno

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Cobertura do Bolo Xadrez

1 litro de leite

4 xicaras de açúcar refinado

6 colheres de nescau

250 gramas de manteiga

Modo de Fazer:

Ferver até o ponto de pasta (demora muito)

Jogue sobre o bolo para enfeitar.

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Recheio do Bolo Xadrez

1 lata de leite condensado

(para colar as partes intercaladas)

2 latas de leite condensado

50 gramas de ameixas picadinhas para rechear

Leve ao fogo até engrossar e empregue

Lagarto para Tira Gosto

Para o vinagrete:

1 copo e meio de óleo

1 copo e meio de vinagre

2 pimentões picados

4 cebolas picadinhas

cebolinha

150 gramas de azeitonas

1 quilo e 300 gramas de lagarto
Modo de Fazer:

Cozinhe o lagarto na panela de pressão com água até tampar toda a carne

Agregue 1 colher e mais um pouco de sal.

(1 colher para cada quilo de carne)

Depois de frio, leve ao congelador embrulhado em plástico.

Quando estiver bem firme, pique em fatias fininhas e coloque em pirex.

Monte uma camada de vinagrete e outra de carne sucessivamente e sirva.

Quindim

15 ovos

(sendo 4 inteiros e 11 gemas)

1 côco médio ralado

450 gramas de açúcar (2 xicaras de chá mais 3 colheres de sopa)

2 colheres de manteiga

Modo de Fazer:

Misture o açúcar e a manteiga

Junte o côco e os ovos inteiros

depois as gemas passadas na peneira

Unte as forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar

Leve ao forno em banho-maria

Deixe corar.

Obs:A água do tabuleiro do banho-maria deve estar quente quando colocado os quindins.

Rende 67 docinhos

Quindão

5 ovos inteiros

3 copos de açúcar

1 colher de manteiga

1 côco médio ralado

Modo de Fazer:

Junte o açúcar, os ovos inteiros e a manteiga e bata bem ... na mão.

Misture o côco e deixe descansar por 3 horas.

Coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

Asse em banho-maria com forma tampada por mais ou menos 1 hora.

Destampe a forma e deixe mais 15 minutos para dourar.

Depois de frio desenforme.

Leite de Onça

2 litros de leite

1 garrafa de cachaça

1 quilo de açúcar

1 lata de leite condensado

Modo de Fazer:

Leve os ingredientes ao fogo com exceção da cachaça.

Vá mexendo até engrossar.

Quando engrossar, retire do fogo e adicione a cachaça.

Outro Recheio para Bolo Salgado

2 quilos de peito de frango

2 tomates picados sem semente

2 latas de creme de leite

Refogue o frango

Liquidifique com 2 latas de creme de leite

Recheie os pães

Obs:Não leva ao fogo e não precisa engrossar com maizena

Bolo Salgado de Galinha

10 pães de forma

6 litros de leite

1 vidro grande de maionese

2 quilos de peito de frango

1 caixa de maizena pequeno

200 gramas de manteiga

1 lata de massa de tomate pequena

4 batatas grandes

200 gramas de azeitonas para decorar

Modo de Fazer:

Refogue o frango e reserve o caldo

depois de desfiado, liquidifique levemente

Junte o frango ao caldo reservado

(Aconselho coar antes previnindo dos ossinhos)

Ferver o leite a parte

Em uma panela refogue óleo, alho, cebola batida no liquidificador

Deixe dourar

Refogue o frango novamente e agregue 4 litros de leite

massa de tomate, tempero a gosto e knoor de galinha

Junte a maizena dissolvida e continue a mexer.

Retire do fogo e junte 1/2 pacote de manteiga (100 gramas), misturando.

Enquanto o recheio esfria, prepare o pão, molhe com leite salgado (não muito molhado).

Passe uma camada de maionese sobre o pão, coloque o recheio e assim sucessivamente.

Bata no liquidificador:

as batatas amassadas

100 gramas de manteiga

o restante da maionese

1 copo duplo de leite

Bata até ficar cremoso

Molda bem o pão e passa este creme por fora como cobertura

Espalha bem e salpica queijo ralado

Enfeite a seu gosto e leve a geladeira

Cajuzinho da Zini

1 quilo de amendoim torrado e moido

2 colheres de nescau

1 colher de manteiga

caldo de 1 laranja

1 pouco de açúcar refinado

leite condensado até dar liga

Modo de Fazer:

Misturar os ingredientes

Coloque o caldo da laranja e o leite condensado aos poucos

(Não use estes dois ingredientes todo senão fica mole)

Enrole e passe no açúcar refinado

Coloque em forminhas e decore com amendoim

Café Capuccino

(Este é o top dos cafés)

1 vidro de nescafé

1 vidro de leite em pó

1 vidro de açúcar

1/2 vidro de nescau

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes

Guarde em lata ou vidro bem tampado

Sirva usando 2 colheres de chá para cada xícara ( café ) de água fervendo.

Risoto de Frango

Lavar o arroz

Deixar escorrer

Quando estiver sequinho jogar na panela com gordura, alho e sal e refogar até ficar soltinho.

Em seguida coloque água até cobrir o arroz.

Molho de Frango:

Tempere e frite o frango

Desfie e refogue em gordura, cebola e massa de tomate (opcional)

Pingue um pouco de água, coloque o frango e deixe ferver.

Num pirex coloque:

1 camada de arroz

1 camada de frango

1 camada de molho e queijo ralado

Assim sucessivamente.

Leve ao forno para derreter o queijo.

Frango ao Molho de Catupiry

Ensope um frango e desfie.

Com um caldo grosso com todo tempero, cheiro verde, salsinha, cebolinha, tomate, palmito, noz moscada, coloque esse recheio sobre o molho branco.

Liquidifique:

1 caixa de queijo catupiry

1 copo de leite

E coloque sobre esse recheio

Salpique batata palha por cima

Leve ao forno para corar

Medalhão de Frango

4 peitos de frango

150 gramas de presunto

100 gramas de azeitonas

250 gramas de cenoura

1 vidro de champinhon

1 knoor de galinha

Tirar os bifes e a pele sem bater a carne

Tempere em seguida

Forre os bifes com 1 fatia de presunto

Forme um palitinho com cenoura e azeitona

Enrole o bife, amarre com linha e coloque em panela temperada a seu gosto

Agregue um copo de água e 1 copo de vinho moscatel para cozinhar nesse caldo.

Vá virando aos poucos para cozinhar tudo igual.

No caldo acrescente o champinhon e 1 tablete de knoor

Cozinhar bem sem secar o caldo.

Retire a linha e corte o frango em rodelas

Sirva com arroz e passas.

Glacê Mármore

1 clara (não bater)

2 colheres de limão

4 colheres de água

Açúcar até dar ponto

(Fica meio mole para poder alisar no bolo)

Amassar com as mãos e empregar.

Pastel de Goiabada

250 gramas de manteiga

400 gramas de farinha de trigo

3 colheres de açúcar

1 xicara de café de leite

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes e sove a massa até ficar lisa.

Abra com rolo e corte com a borda de uma xicara.

Recheie com goiabada amassada ou molinha.

Forme os pasteis e pincele com gema.

Leve para assar.

Quando quente, polvilhe açúcar.

Molho Branco

4 copos de leite

3 colheres de manteiga

4 colheres de farinha de trigo (bem cheia)

2 colheres de queijo ralado

Modo de Fazer:

Refogue com manteiga, sal, alho e cebola ralada, os ingredientes.

Coloque em pirex refratário e sirva

Arroz a Piamontese

Faça um arroz comum e junte a esse molho:

2 latas de creme de leite

1/2 xicara de queijo ralado (bem cheia)

cebola ralada

manteiga

knoor de galinha

Refogue a cebola e o knoor em 2 colheres bem cheias de manteiga.

Junte o creme de leite, o queijo, mexendo sempre até sentir que o queijo está derretido.

Junte camarão, misture ao arroz e sirva quente.

Pastel de Guaraná

1 quilo de farinha de trigo

500 gramas de gordura vegetal

1 garrafa de guaraná média sem gelo

1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes até ficar homogêneo

Recheie com carne moida ou galinha (a seu gosto)

Faça os pasteis, pincele com gema e asse

Torta de Brigadeiro

1 xicara de manteiga

3 xicaras de açúcar

4 xicaras de farinha de trigo

3 xicaras de leite, sendo meia de vinho moscatel

4 colheres de sopa de fermento em pó

2 colheres de chá de baunilha

2 xicaras e meia de nescau

4 ovos

Modo de Fazer:

Bate a manteiga com o açúcar

Adicione as gemas e bate mais um pouco

Junte a farinha de trigo e o chocolate

Agregue o leite e continue a bater

Por último as claras em neve e o fermento mexendo levemente

(não fica uma massa muito seca)

Leve para assar em tabuleiro untado

Recheie e coloque outro tabuleiro da torta e por cima a cobertura

Cobertura e Recheio:

2 latas de leite condensado

4 colheres de chocolate

1 colher de chá de manteiga

Leve ao fogo para engrossar

Recheia e cobre o bolo com este creme

Enfeite a seu gosto e salpique chocolate granulado

Bolo Formigueiro

1 e meio tablete de margarina

2 copos de açúcar

3 ovos

1 copo de leite

2 copos de farinha de trigo

1 colhe de fermento em pó

1 pacote de côco ralado

2 pacotes de chocolate granulado pequeno

Modo de Fazer:

Bater o tablete de margarina com açúcar

Junte os ovos e continue batendo

Acrescente a farinha e o leite e bata mais

Junte o fermento o chocolate granulado e o côco e mexa levemente.

Leve para assar.

Cobertura:

1/2 tablete de margarina

4 colheres de nescau

1 lata de leite condensado

Despeje sobre o bolo ainda quente

Maria Mole

2 pacotes de gelatina sem sabor branca ou vermelha

2 copos de água

4 copos de açúcar refinado

tampinha de 1 limão

1 pacote grande de côco ralado

Modo de Fazer:

Ferver 1 copo e meio de água

Juntar a gelatina semi dissolvida em 1/2 copo de água fria

Colocar o açúcar e o limão

Bater em batedeira até ficar espumosa.

Coloque para gelar, depois de cortar em quadrados ou em formas decorativas e passar no côco ralado.

(Testado a aprovado por Bebeth)

Bombom de Côco

2 côcos grande e ralado

2 latas de leite condensado

2 colheres de mel ou karo

2 gemas

Modo de Fazer:

Leve ao fogo os ingredientes até soltar da panela

Se quiser variar o sabor acrescente 150 gramas de nozes moidas

Depois de frio enrole e bolinhas e passe no glacê.

Pão Americano

4 xicaras de farinha de trigo

2 gemas

3 e meia colheres de banha (bem cheia)

1 xicara de leite

1 colher de fermento

1colherinha de sal

Sovar bem a massa.

Modo de Fazer:

Faça as bolinhas e deixe descansar por meia hora.

Depois de abrir a massa no pires (pequenininho) rechear com carne moida e batatinha.

Pincele com gema e salpique queijo ralado.

Leve ao forno

Suspiro da Lacyr

O nome é uma homenagem à D.Lacyr Goulart que gentilmente me cedeu sua receita.

Fica divinamente delicioso!

1 copo de claras

600 gramas de açúcar

1 colherinha de baunilha

Modo de Fazer:

Coloque os ingredientes numa panela em banho-maria até mornar.

Depois despeje em batedeira e e bata até ficar branquinho em neve.

Unte levemente um tabuleiro e leve para assar com um garfo segurando a porta do forno para não esquentar demais.

Amor em Pedaços

Para o recheio:

1 pacote de coco ralado

1 abacaxi ralado

6 gemas ou 3 ovos

5 g de açúcar

1 colher de manteiga

Para a massa do bolo:

2 ovos

3 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de suco de limão

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de maizena

1 pitada de sal

1 colher bem cheia de pó royal

Modo de Fazer:

Faça o doce mexendo até mostrar o fundo da panela.

Reserve

Faça uma massa mais dura e divida em duas partes.

Coloque me forma untada e enfarinhada

Por cima o recheio e cubra com o restante da massa.

Depois de assado cortar os pedaços e passar no açúcar

Arroz Doce

1 xícara de arroz

2 litros de leite

3 gemas batidas

açúcar a gosto

1/2 copo de água

1 colher de manteiga

casca de limão

Modo de Fazer:

Cozinhe o arroz no leite.

No ponto de engrossar coloque o açúcar.

Assim que ferver coloque as gemas com água e em seguida junte a manteiga.

Mexa mais um pouco.

Coloque em taças com canela por cima.

Quibe

1/2 quilo de canjica

300 gramas de carne moída

2 cebolas batidinhas

1 xícara de hortelã

1 colher de pimenta do reino

2/3 de água

sal a gosto

Modo de Fazer:

Molhe a canjica.

Deixe escorrer por 3 horas

Estando bem seca, misture à carne, canjica, hortelã, cebola, pimenta e sal.

Passe na máquina de moer, apenas 1 vez.

Depois de pronta a massa, coloque um pouco de água e misture.

Frite em óleo quente e sirva

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

4 colheres de nescau

2 colheres de manteiga

Modo de Fazer:

Leve os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre até soltar da panela.

Retire do fogo, despeje em prato untado com manteiga.

Depois de frio, faça as bolinhas, passe me chocolate granulado.

Coloque em forminhas e sirva

(Testado e aprovado por Bebeth)

Rocambole Econômico

4 ovos

8 colheres de água

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata as gemas com água, junte o açúcar e continue a bater.

Coloque a farinha com o fermento, mexa levemente e por último as claras em neve.

Asse em forma untada e polvilhada com farinha.

Enrole em pano úmido (ainda quente) e polvilhado com açúcar.

Recheie com doce de leite ou goiabada ... a seu gosto.

Nozes

1 quilo de côco ralado

2 latas de leite condensado

1 colher de manteiga

1 colherinha de nescau

Modo de Fazer:

Leve ao fogo os ingredientes, mexendo até aparecer o fundo da panela.

Depois de frio faça as nozes em forminha própria.

Passe no açúcar e coloque em forminhas.

Beijinho de Côco

1 côco grande ralado

3 gemas

10 colheres de açúcar

Modo de Fazer:

Leve ao fogo os ingredientes até soltar da panela.

Depois de frio faça as bolinhas

Decore com cravo e coloque em forminhas

(Testada e aprovada por Bebeth)

Bolo Salgado

8 a 10 pães de forma

1º Recheio:

Liquidifique:

1 lata de camarão (ferventado e limpo)

6 cenouras cozidas

2 copos de leite

1 colher de maizena

Refogue todos os ingredientes em uma panela com, óleo, sal, alho, pimenta, salsa, cebolinha, cebola.

Reserve.

2º Recheio:

2 cabeças de alface

3 a 4 pimentões

1 lata de sardinha

2 colheres de queijo ralado

1 colher de maizena

2 copos de leite

Refogue os ingredientes com todo tempero a seu gosto e reserve.

3º Recheio:

1 quilo de tomates

1 lata de presuntada

1 colher de maizena

2 copos de leite

2 colheres de queijo ralado

Refogue com tempero a seu gosto e reserve.

Modo de Fazer:

Coloque em um refratário ou bandeja, uma camada de pão de forma cortado em comprido

Umdeça com leite

Logo em seguida coloque uma camada de maionese e a seguir o recheio.

Sempre alternando as camadas entre pão e cada um deles sucessivamente.

Cubra com maionese, queijo ralado.

Decore com alface, flores de tomate, cebola ou ovos (a seu gosto).

Outra cobertura:

300 gramas de queijo ralado

1 lata de creme de leite sem soro

Liquidifique e cubra o bolo.

Outra cobertura:

2 latas de creme de leite

1 copo de leite

2 gemas

1 colher de manteiga

2 colheres de farinha de trigo (ou mais se quiser mais grosso)

1 pitada de sal

Leve ao fogo até engrossar.

Cubra o bolo usando uma faca quente (esquentada em banho maria para alisar a cobertura)

Outra cobertura:

200 gramas de manteiga

200 gramas de maizena (menos 2 dedos)

1 litro de leite

sal com alho

1/4 de queijo ralado

Leve ao fogo, quando ferver, acrescente o queijo ralado

Refogue tudo e cubra o bolo.

(testado e aprovado por Bebeth)